Cara membuat keripik coklat

Isi

• tahap
• Metode 1 Gunakan pisau
• Metode 2 Menggunakan rolling pin
• Metode 3 dari 3: Menggunakan pengupas sayuran

Dalam artikel ini: Gunakan pisau Gunakan pin bergulir Gunakan referensi pengupas sayuran

Buat serutan cokelat untuk menambahkan sentuhan gourmet pada makanan penutup Anda. Anda dapat menggunakan serutan warna dan ukuran yang berbeda, baik sebagai hiasan atau untuk menghias hidangan buatan sendiri atau yang dibeli di toko.

tahap

Metode 1 Gunakan pisau

1. 
   

   
   Lelehkan cokelatnya. Tuangkan sekitar satu gelas air dalam wajan atau wajan bain-marie. Tuang isi secangkir cokelat atau letakkan sebatang cokelat besar di mangkuk tahan panas yang Anda letakkan di wajan, lalu lelehkan cokelat perlahan di atas api kecil.

2. 
   

   
   Aduk terus begitu cokelat mulai meleleh. Hindari cokelat yang terlalu panas atau membiarkan tetesan air masuk ke campuran Anda, jika tidak persiapan Anda akan rusak.

3. 
   

   
   Angkat cokelat dari api sesaat sebelum benar-benar meleleh. Aduk rata. Cokelatnya harus halus. Biarkan cokelat dingin perlahan.

4. 
   

   
   
   
   Tempatkan selembar kertas lilin di atas loyang. Tuang adonan cokelat dengan lembut di atas kertas. Sebarkan cokelat dalam lapisan tipis menggunakan spatula atau bagian belakang sendok.

5. 
   

   
   Ambil piring dan tepuk dengan lembut berulang kali pada permukaan yang rata untuk melepaskan gelembung udara.

6. 
   

   
   Biarkan cokelat beristirahat sampai mengeras. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit. Masukkan cokelat ke dalam lemari es atau freezer agar mendingin lebih cepat.

7. 
   

   
   Setelah cokelat dingin, letakkan di atas permukaan yang stabil dan tidak licin.

8. 
   

   
   
   
   Ambil pisau besar dan letakkan pisau di ujung lapisan cokelat. Geser bilah dengan hati-hati, miringkan ke arah Anda dan bentuk keripik Anda. Untuk membuat keripik coklat menggunakan scraper kue atau spatula, gesek permukaan cokelat dengan mendorong alat untuk membentuk keripik Anda.

9. 
   

   
   Variasikan cara Anda menggores untuk membuat keping cokelat dengan berbagai ukuran. Untuk mendapatkan keripik besar, kerok cokelat secara teratur dan untuk waktu yang lama. Untuk mendapatkan chip kecil, gores dengan gerakan yang lebih pendek. Mengikis cokelat dari beberapa sudut untuk membuat serutan bentuk yang berbeda.

10. 
    

    
    Angkat keripik dengan hati-hati dengan alat, seperti garpu saji, tusuk sate atau tusuk gigi. Letakkan keripik Anda di atas piring atau hidangan penutup Anda.

Metode 2 Menggunakan rolling pin

1. 
   

   
   Siapkan rolling pin. Bungkus selembar kertas lilin di sekitar rolling pin Anda. Pasang kertas ke gulungan dengan kertas perekat atau bungkus karet gelang di kedua ujung gulungan untuk menahan kertas di tempatnya. Pilih permukaan dan tutupi dengan selembar kertas lilin untuk mengumpulkan cokelat yang mungkin jatuh di sebelahnya.

2. 
   

   
   Buat keripik. Ambil sedikit cokelat leleh dengan sendok, sendok besar atau cangkir atau gunakan tas pipa untuk ketelitian yang lebih tinggi. Tuang sedikit cokelat secara perlahan pada rolling pin. Lanjutkan menjalankan cokelat di sepanjang gulungan dengan gerakan zig-zag.

3. 
   

   
   Biarkan cokelat menempel pada rolling pin sampai mulai mengeras.

4. 
   

   
   Biarkan saja. Keluarkan cokelat dari rolling pin dengan hati-hati. Tempatkan keripik coklat di atas piring yang dilapisi kertas lilin, kemudian tempatkan piring itu di lemari es atau freezer sampai cokelatnya baik-baik saja. Gunakan segera atau simpan di freezer dalam kantong freezer kedap udara sampai siap untuk disajikan.

Metode 3 dari 3: Menggunakan pengupas sayuran

1. 
   

   
   Ambil cokelat berkualitas baik. Tablet yang mengandung 50% hingga 70% kakao akan melakukan pekerjaan itu. Mungkin, Anda harus membiarkan cokelat dingin selama beberapa jam di lemari es sebelum mulai membuat keripik. Jika Anda membuat cokelat pada suhu kamar, Anda akan mendapatkan potongan cokelat alih-alih mendapatkan keripik yang bagus dan indah.
   • Blok cokelat dapat dibeli di sebagian besar toko kelontong dan toko khusus. Cokelat dalam bentuk tablet biasa tidak cocok karena terlalu lunak.

2. 
   

   
   Kuasai teknik mengikis. Pegang batang cokelat dengan satu tangan. Anda bisa memegangnya dengan tisu untuk menghindari melelehnya batang di tangan Anda. Perlahan dan hati-hati, gesek cokelat dengan pengupas memanjang, untuk membentuk keripik cantik.
   • Untuk mendapatkan keripik besar, kikis dengan menekan pengupas ke dalam cokelat, tetapi gesekan lembut di sepanjang tepi bar memungkinkan Anda untuk menghasilkan keripik yang lebih kecil dengan penampilan yang lebih halus.

3. 
   

   
   Selamat menikmati!