Cara membuat saus tomat buatan sendiri

Isi

• tahap
• Metode 1 dari 2: Membuat saus tomat tanpa bahan pengawet
• Metode 2 dari 2: Kecap dengan bahan pengawet

Pada artikel ini: Membuat saus tomat tanpa bahan pengawet. Membuat saus dengan bahan pengawet

Kecap buatan rumah jauh lebih sehat daripada versi komersial. Dengan menyiapkannya sendiri, Anda akan mengurangi jumlah aditif dan pengawet yang Anda konsumsi. Plus, saus buatan sendiri benar-benar nikmat.

tahap

Metode 1 dari 2: Membuat saus tomat tanpa bahan pengawet

1. 
   

   
   Taruh tomat dalam panci. Masukkan 800 g tomat kalengan atau 900 g tomat segar yang sudah dipotong dadu ke dalam panci besar.

2. 
   

   
   Tambahkan rempah-rempah bubuk. Tambahkan seperempat sendok teh allspice, seperempat sendok teh biji seledri, dan seperempat sendok teh serpihan paprika merah atau cabai rawit tomat.

3. 
   

   
   Tambahkan rempah-rempah lainnya. Tambahkan batang kayu manis, tiga siung utuh, bawang sedang cincang, satu siung bawang putih yang dikupas dan dihancurkan, serta setengah sendok teh biji sesawi ke isi wajan.

4. 
   

   
   
   
   Masak bahannya. Masak isi panci dengan api sedang, aduk sesekali sekitar 45 hingga 60 menit atau sampai halus.

5. 
   

   
   Potong api. Biarkan campuran menjadi dingin.

6. 
   

   
   Tuang campuran ke dalam blender.
   • Tergantung pada kapasitas pengolah makanan Anda, mungkin perlu untuk mencampur bahan beberapa kali.

7. 
   

   
   Campur campuran. Blender dengan daya tinggi selama sekitar satu menit atau sampai bubur halus diperoleh.

8. 
   

   
   Saring pure. Setelah mencampur campuran, saring dengan saringan halus atau dengan jilatan mematikan.
   • Jika Anda ingin kecap kental dengan lebih banyak bubur kertas, lewati langkah ini.

9. 
   

   
   
   
   Masukkan kembali campuran ke dalam wajan. Tuangkan pure yang sudah disaring yang Anda ambil dalam wajan.

10. 
    

    
    Tambahkan bahan yang tersisa. Tuang 50 g gula merah, 125 ml cuka putih, dan satu sendok teh garam ke dalam wajan.

11. 
    

    
    Panaskan campuran. Panaskan di atas api sedang, aduk terus sampai memiliki konsistensi yang diinginkan.

12. 
    

    
    Potong api. Biarkan saus dingin.

13. 
    

    
    Masukkan saus tomat ke dalam wadah. Tuang ke dalam stoples kaca atau wadah lain dengan tutup.

14. 
    

    
    Dinginkan saus tomat.

15. 
    

    
    Konsumsilah dalam 3 minggu.

Metode 2 dari 2: Kecap dengan bahan pengawet

1. 
   

   
   Cuci tomat segar. Potong mereka menjadi dadu kecil.

2. 
   

   
   Pahat dan logon. Rusak siung kupas. Potong kayu menjadi dadu tipis.

3. 
   

   
   Campur bahannya. Masukkan tomat, bawang putih dan bawang ke dalam food processor dan campur selama 2 hingga 3 menit.

4. 
   

   
   Masak campuran itu. Tuang bahan ke dalam panci besar dan tambahkan 500 ml air, gula, paprika merah, garam dan merica. Panaskan semua bahan di atas kompor.

5. 
   

   
   Tambahkan bahan yang tersisa. Ketika campuran yang telah Anda panaskan mencapai konsistensi yang tepat, tambahkan cuka, empat bumbu dan pengawet.

6. 
   

   
   Lanjutkan memasak. Panaskan campuran selama satu menit dan matikan api. Biarkan saus dingin sebelum menuangkannya ke wadah yang sudah disterilkan. Dia sekarang siap makan.

Kecap tanpa bahan pengawet

• Pengolah makanan
• Saringan halus atau sepotong detamin
• Gelas kaca atau wadah penyimpanan lainnya

Kecap dengan bahan pengawet

• Panci yang berat
• Sendok untuk dicampur
• Stoples disterilkan