Cara membuat roti pipih

Isi

• tahap
• Metode 1 dari 2: Membuat roti pipih biasa
• Metode 2 dari 2: Membuat naan
• Metode 3 dari 3: Buat ramuan piadine

Pada artikel ini: Buat flatbreads sederhanaMembuat naansMake herbal piadineReferences

Flatbread adalah resep yang sangat lama. Ada semua jenis resep untuk budaya yang berbeda. Di antara mereka adalah roti yang sangat sederhana dari jenis roti Lebanon, naan, the piadina Ramuan Italia dan banyak lagi.

tahap

Metode 1 dari 2: Membuat roti pipih biasa

1. 
   

   
   Campur bahan kering. Masukkan tepung, ragi dan garam ke dalam cul-de-poule dan campur.

2. 
   

   
   Masukkan airnya. Tambahkan secara perlahan dengan mencampur bahan-bahan dengan kecepatan rendah dalam robot pengaduk sampai adonan mulai membentuk bola tunggal.

3. 
   

   
   Uleni adonan. Uleni dengan tangan pada permukaan datar seperti talenan atau permukaan kerja hingga halus dan elastis. Tutupi tangan Anda dan permukaan adonan tepung untuk mencegah adonan lengket.

4. 
   

   
   Biarkan adonan beristirahat. Masukkan ke dalam lubang yang bagian dalamnya dilapisi dengan minyak dan tutupi wadah dengan kain lembab. Letakkan di tempat yang hangat dan diamkan selama sekitar satu jam, sampai ukurannya dua kali lipat.

5. 
   

   
   
   
   Uleni lagi. Dorong jari Anda ke dalam adonan dan uleni sedikit untuk mengusir udara. Bagilah menjadi beberapa bagian kecil dan gulingkan masing-masing menjadi bola seukuran bola golf.

6. 
   

   
   Turunkan adonan. Sebarkan setiap bola dengan rolling pin untuk membuat cakram setebal 3 mm.

7. 
   

   
   Masak roti. Panaskan wajan kering (tanpa minyak) dan masak salah satu disk adonan di atas api sedang. Ketika permukaan roti mulai membentuk benjolan yang berisi udara (setelah sekitar satu menit), balikkan dan masak di sisi lainnya.

8. 
   

   
   Sajikan roti. Makan mereka segera setelah matang.

Metode 2 dari 2: Membuat naan

1. 
   

   
   
   
   Siapkan ragi. Campur air suam-suam kuku dan ragi dalam mangkuk kecil. Biarkan mereka duduk selama 10 menit.

2. 
   

   
   Tambahkan bahan lainnya. Aduk tepung, susu, telur dan gula di penghuni pertama. Campur bahan-bahan dengan tangan Anda atau dengan robot pengaduk sampai Anda mendapatkan adonan lembut.

3. 
   

   
   Uleni adonan. Uleni pada permukaan yang tertutup tepung sampai halus dan elastis.

4. 
   

   
   Biarkan dia istirahat. Masukkan adonan ke dalam lubang yang bagian dalamnya dilapisi dengan minyak, tutup dengan kain lembab dan diamkan selama sekitar satu jam, sampai ukurannya berlipat dua.

5. 
   

   
   Uleni adonan lagi. Dorong jari Anda untuk mengusir udara, tambahkan lail (opsional) dan remas ringan.

6. 
   

   
   Membuat bola. Bagilah adonan menjadi potongan-potongan kecil seukuran bola golf dan gulung masing-masing menjadi bola. Tempatkan bola di atas piring, tutupi dengan kain dan biarkan mengembang selama 30 menit.

7. 
   

   
   Turunkan adonan. Gunakan tangan Anda atau rolling pin untuk menyebarkan setiap bola ke disk setebal 3 mm.

8. 
   

   
   Panaskan wajan panggangan. Minyak ringan bagian bawah dan panaskan dengan api besar.

9. 
   

   
   Masak naan. Masukkan salah satu disk adonan ke dalam loyang panggangan dan masak selama 2 hingga 3 menit, sampai bagian bawahnya berwarna kecoklatan.

10. 
    

    
    Balikkan roti. Lapisi sisi yang belum dimasak dengan mentega cair, balikkan naan dan masak selama 2 hingga 4 menit lagi. Sementara itu, sikat sisi lain dengan mentega.

11. 
    

    
    Makanlah naan. Keluarkan dari panggangan dan sajikan segera.

Metode 3 dari 3: Buat ramuan piadine

1. 
   

   
   Campur bahan kering. Masukkan tepung, baking soda dan garam ke dalam lubang dan campur mereka.

2. 
   

   
   Tambahkan mentega. Campur bahan dengan kecepatan rendah dalam robot pengaduk selama sekitar 2 menit.

3. 
   

   
   Masukkan air. Sambil mencampur bahan-bahan dalam food processor, secara bertahap tambahkan sepuluh hingga dua belas sendok makan air. Lanjutkan mengaduk hingga Anda mendapatkan adonan lunak.

4. 
   

   
   Tambahkan bumbu. Kemudian uleni adonan di atas permukaan tepung ringan selama sekitar 5 menit, hingga halus dan elastis.

5. 
   

   
   Bagi adonan. Bagilah menjadi empat atau lima bagian kecil dan gulingkan masing-masing menjadi bola. Bungkus bola individu dalam film plastik. Biarkan mereka beristirahat di lemari es selama 30 menit.

6. 
   

   
   Sebarkan adonan. Gulung setiap bola ke permukaan dengan sedikit tepung menggunakan tangan Anda atau rolling pin untuk membentuk cakram setebal 3 mm.

7. 
   

   
   Panaskan wajan panggangan. Panaskan di atas api sedang-tinggi di atas kompor.

8. 
   

   
   Masak roti. Lapisi setiap disc dengan minyak zaitun extra virgin dan masak dalam wajan selama sekitar 3 hingga 5 menit di setiap sisi atau sampai berwarna cokelat keemasan.

9. 
   

   
   Biarkan piadine menjadi dingin. Bawa mereka keluar dari panci panggangan dan biarkan dingin. Sajikan dengan keju seperti keju ricotta, keju kambing atau keju fontina, ham kering dan arugula.

10. 
    

    
    Nafsu makan bagus!