Isi
Dalam artikel ini: Siapkan beras ketan, Panggang beras tidak lengket. Simpan beras ketan. Ringkasan artikel Referensi
Nasi ketan adalah sajian lezat yang dapat ditemukan sebagai pendamping di banyak hidangan Asia, paling sering sebagai hidangan utama Thailand atau Indonesia. Ini juga disebut nasi manis. Jenis nasi ini terasa lengket saat dimasak. Ini dikonsumsi oleh orang biasa, biasanya dengan tangan.
- Waktu persiapan: 4 jam
- Waktu memasak: 30 menit
- Total waktu: 4 jam dan 30 menit
tahap
Metode 1 Siapkan nasi ketan
-
Siapkan nasi. Ukur beras mentah dalam panci atau panci nasi. Jika Anda menghasilkan banyak beras, pastikan untuk menyisakan ruang yang cukup untuk 20 hingga 30 cl air per 250g beras. -
Bilas nasi. Bilas atau cuci beras menghilangkan beberapa nutrisi dan pati yang terkandung dalam biji-bijian. Untuk membilas, tambahkan air ke beras, gosok di tangan Anda, tiriskan air susu, tambahkan air segar dan ulangi proses sampai air jernih.- Pertanyaan tentang apakah beras Anda perlu dibilas tergantung pada di mana Anda tinggal dan dari mana beras Anda berasal. Di sebagian besar negara maju, beras tidak perlu dibersihkan, tetapi rasanya akan lebih enak jika Anda melakukannya.
-
Rendam nasi. Tambahkan air ke nasi dan biarkan berendam selama 4 hingga 12 jam. Semakin banyak beras yang direndam dalam air, semakin banyak ure. -
Masak nasi dengan uap. Kuras nasi dalam saringan untuk menghilangkan semua air. Gunakan keranjang bambu Thailand atau saringan logam di atas panci nasi untuk memasak nasi.- Bungkus nasi dalam muslin dan biarkan mengukus selama 15 menit. Balikkan dan masak lagi 15 menit. Jangan terlalu banyak memasak kalau tidak akan menjadi lunak. Itu harus berlendir, tidak tergenang air, dan harus merosot dengan baik.
Metode 2 Masak nasi tanpa lengket
Anda tidak lagi memiliki nasi ketan? Coba yang berikut ini.
-
Persiapkan dan bilas beras Anda seperti dijelaskan di atas. Anda harus menyisakan ruang untuk 20 cl air untuk 250 g beras. Sebagai contoh, 500 g beras membutuhkan 40 cl air.- Sebagai alternatif, Anda juga bisa menuangkan sedikit limun di atas nasi alih-alih air karena gula yang terkandung di dalam limun cocok dengan tepung beras dan menghasilkan rendering ekstrakollan.
-
Rendam beras selama 30 menit. -
Masak itu. Ada dua metode untuk membuat nasi jenis ini: menggunakan panci atau panci nasi.- Dalam panci nasi: biarkan air yang Anda gunakan untuk merendam nasi dalam pot antara 15 dan 30 menit. Tambahkan sejumput garam dan aduk perlahan. Nyalakan pot.
- Dalam panci: tambahkan nasi dan 20 hingga 40 cl air. Rendam antara 20 menit dan 4 jam.
- Tambahkan sekitar 1/2 hingga 3/4 sendok teh garam ke dalam wajan.
- Didihkan dan segera kurangi api setelah mendidih selesai.
- Rebus nasi selama 10 menit.
- Pasang penutup sehingga uap bisa keluar (jika tidak ada ventilasi).
-
Periksa beras dari waktu ke waktu: jika masih ada air, biarkan didihkan 5 hingga 7 menit lagi. Jika ada lebih banyak, nasi Anda sudah siap.
Metode 3 Sajikan nasi ketan
-
Pilih metode layanan yang sesuai. Padahal, itu tergantung pada makanan yang Anda sajikan. Berikut ini beberapa ide:- menempatkan sebagian dalam ukuran mangkuk yang cocok,
- bungkus dengan daun pisang untuk memberikan sisi kecil tradisional,
- Masukkan nasi ketan ke dalam mangkuk atau wadah lain dengan bentuk lain, lalu balikkan wadah itu di atas piring,
- taruh di piring besar dan minta tamu Anda untuk melayani sendiri, sebaiknya dengan jari bersih! Biarkan mereka memiliki mangkuk air di meja sehingga mereka dapat mencuci tangan setelahnya jika terlalu lengket.