Isi
Dalam artikel ini: Membuat Nasi Goreng Cina, Membuat Nasi Tumis India14 Referensi
Nasi goreng tumis sayuran lezat dan bergizi dan dapat disajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan utama. Hidangan yang mudah disiapkan ini umum di banyak negara, termasuk India dan Cina. Versi kedua budaya ini serupa, tetapi tidak disiapkan dengan cara yang sama dan dibumbui dengan rempah-rempah yang berbeda.
tahap
Metode 1 dari 3: Buat nasi tumis Cina
-
Bilas nasi. Masukkan ke dalam mangkuk salad besar, rendam dalam air dan biarkan meresap selama beberapa menit. Tuang ke saringan halus dan bilas dengan air mengalir yang jernih.- Nasi terkadang mengandung banyak pati dan harus dibilas sebelum dimasak untuk mencegah lapisan lengket pada permukaan biji-bijian.
- Tidak selalu perlu untuk merendam atau membilas beras, tetapi mungkin penting untuk hidangan di mana biji-bijian tidak seharusnya saling menempel.
-
Masak nasi. Dalam versi Cina, nasi selalu dimasak dalam air sebelum meledakkannya. Setelah dibilas, tuangkan dalam panci sedang. Tambahkan 650 ml air dan sedikit garam. Taruh tutup panci dan didihkan dengan api sedang.- Saat air mendidih, kecilkan api dan biarkan nasi mendidih di atas api kecil selama sekitar lima belas menit. Ketika lunak dan telah menyerap semua air, itu dimasak.
- Matikan api dan biarkan nasi beristirahat di wajan tanpa melepas tutupnya selama minimal 5 menit.
-
Pisahkan biji-bijian. Setelah memasak dan mengistirahatkan nasi selama beberapa menit, tuangkan di atas loyang yang dilapisi dengan lapisan minyak tipis. Sebarkan kacang setipis mungkin dan biarkan dingin.- Biarkan nasi dingin selama 15 hingga 30 menit. Ketika sudah cukup dingin bagi Anda untuk menyentuhnya, gosok jari-jari Anda dengan sedikit minyak untuk mencegahnya lengket dan gunakan untuk memisahkan biji-bijian yang telah diaglomerasi.
-
Kirim kembali lognon. Panaskan satu sendok makan minyak di atas api sedang dalam wajan atau wajan besar. Masukkan logon cincang ke dalam minyak panas dan masak selama sekitar sepuluh menit, sampai berwarna cokelat keemasan.- Keluarkan dari minyak menggunakan sesendok. Simpan di dalam mangkuk.
- Minyak canola, kacang tanah, bunga matahari dan minyak kelapa semuanya cocok untuk nasi goreng.
-
Tumis tahu. Tuang setengah sendok minyak ke dalam wajan atau wajan. Tambahkan kubus tahu dan biarkan mereka kembali selama satu atau dua menit. Balikkan dan biarkan mereka memasak sebentar. Terus putar sampai semua permukaannya berwarna cokelat keemasan.- Keluarkan tahu dari wadah menggunakan sesendok dan letakkan dalam mangkuk berisi panci.
-
Masak telurnya. Pecahkan menjadi mangkuk kecil dan kocok dengan minyak wijen dan satu sendok teh kecap. Tuang setengah sendok minyak ke dalam wajan dan panaskan di atas api sedang. Tambahkan telur kocok dan aduk dalam wadah sampai beku.- Saat telur mulai membengkak, balikkan. Masak sebentar lagi sebelum mengeluarkan dari wajan.
- Taruh telur yang sudah matang di piring atau talenan dan potong kecil-kecil.
-
Tumis sayuran. Tuang satu sendok makan minyak ke dalam wajan atau wajan dan biarkan panas selama beberapa detik. Tambahkan kacang polong, wortel, logoni emas, dan tahu.- Masak semua bahan ini selama sekitar 2 menit.
-
Ubah bahannya. Ganti sayuran atau tambahkan yang lain sesuai keinginan. Anda tidak harus menggunakan itu dalam resep. Anda dapat menambahkan atau menghapus bahan untuk menggunakan sayuran dan rempah-rempah pilihan Anda. Dibutuhkan sekitar dua gelas sayuran berukuran sedang. Anda bisa menggunakan:- satu atau dua siung bawang putih cincang
- sepotong jahe segar parut setebal 1,5 cm
- paprika merah
- jamur
- kubis
- asparagus
- jagung atau tongkol jagung
- bok choy
- brokoli
- seledri
- tomat
-
Tambahkan bahan lainnya. Masukkan nasi, bawang hijau dan kecambah ke dalam wajan. Tumis semua bahan dalam wadah untuk dicampur dan kembali selama sekitar 3 menit.- Setelah 3 menit, tambahkan telur yang sudah dimasak dan dua sendok makan kecap asin. Tumis isi wajan dengan lembut untuk melapisi semua bahan saus, berhati-hatilah untuk tidak memecahkan potongan telur. Masak adonan selama sekitar satu menit, sampai sausnya panas.
-
Sajikan nasi tumis. Saat siap, sajikan porsi individual dengan kecap ekstra untuk mereka yang menginginkannya. Sebelum menyajikan hidangan, Anda juga bisa menghiasinya dengan empat sendok makan (30 g) kacang tanah dan kacang tanah.
Metode 2 dari 2: Buat nasi tumis khas India
-
Panaskan biji sesawi. Salah satu perbedaan utama antara nasi goreng Cina dan India adalah bahwa dalam beberapa versi India, nasi ditumis sebelum direbus dan tidak dibalik.- Tuang minyak kelapa ke wajan atau wajan besar dan panaskan di atas api sedang. Tambahkan biji sesawi dan tumis selama beberapa menit sampai mulai mendesis dan melompat.
-
Tumis sayuran. Ketika biji sesawi telah cukup panas untuk aromatize minyak, tambahkan lognon, lada, bawang hijau dan wortel. Masak ramuan selama sekitar 7 menit, sampai tembus menjadi transparan. -
Tambahkan nasi dan rempah-rempah. Tuang garam masala, kunyit, cabai rawit dan beras mentah ke dalam wajan. Tumis bahan-bahan dalam wadah untuk menutupi sayuran dan beras dengan minyak dan rempah-rempah. Panaskan campuran ini selama 2 atau 3 menit, hingga nasi mengilap.- Membawa biji beras sebelum direbus akan mencegahnya saling menempel dan memungkinkan mereka untuk sepenuhnya mensimulasikan semua aroma rempah-rempah.
-
Tambahkan airnya. Tuangkan di atas campuran nasi dan sayuran. Taruh tutup wajan dan masak selama 15 hingga 20 menit sampai nasi menyerap semua air dan lunak.- Untuk menambah rasa pada hidangan, Anda bisa mengganti airnya dengan kaldu sayur atau campuran kaldu dan santan.
-
Bumbui hidangan. Saat nasi dimasak, tambahkan jus lemon dan daun mint atau ketumbar cincang. Garam dan merica secukupnya dan sajikan dengan nasi tumis.