Isi
Dalam artikel ini: Masak dan keringkan nasi. Goreng nasi14 Referensi
Beras kembung sering identik dengan keserakahan. Meskipun demikian, produk industri yang dikandungnya sering mengandung gula dan zat tambahan. Untuk menikmati nasi kembung yang sehat dan lezat, siapkan sendiri! Keringkan nasi dan goreng selama beberapa detik. Anda kemudian dapat mencicipi nasi kembung seperti apa adanya, membumbui atau memasukkannya ke dalam berbagai resep manis dan gurih.
tahap
Bagian 1 Masak dan keringkan nasi
-
Cuci beras. Tuang 200 g beras ke dalam mangkuk dan tutupi dengan air dingin. Aduk dengan tangan. Dengan demikian, air menjadi mengandung zat tepung dan menjadi keruh. Tuang melalui saringan yang disesuaikan dengan ukuran butir beras. Ulangi operasi ini sampai airnya jernih. Mencuci beras memungkinkan untuk menghilangkan residu residu, tetapi juga untuk menghilangkan sebagian pati. Ini akan kurang lengket untuk memasak.- Resep ini cocok untuk semua jenis beras. Tergantung pada apa yang Anda miliki di lemari Anda, pilihlah nasi basmati, nasi bulat Jepang atau beras merah. Namun, lebih memilih nasi gandum panjang karena lebih ringan dan tidak lengket.
-
Rebus air. Tuang sekitar 400 ml air ke dalam panci dan didihkan. Kemudian tambahkan satu hingga dua sejumput garam dan tuangkan beras yang sudah dicuci dan dikeringkan.Metode memasak alternatif: Anda bisa menyiapkan nasi di penanak nasi. Cukup masukkan beras dan garam yang sudah dicuci ke dalam mangkuk dan tutupi dengan air. Tutup perangkat dan nyalakan. Nasi biasanya dimasak dalam waktu sekitar lima belas menit. Jika ragu, lihat instruksi pabriknya.
-
Masak nasi. Kecilkan api agar panci tidak meluap. Lanjutkan memasak nasi dalam air mendidih selama sekitar 15 menit. Ambil beberapa butir dengan spatula dan uji ure mereka dengan menekan ringan dengan garpu. Jika kacang lunak dan lunak, Anda bisa berhenti memasak.- Waktu memasak nasi tergantung pada varietas yang dipilih. Misalnya, sekitar 45 menit untuk seluruh nasi. Jangan ragu untuk secara teratur menguji nasi Anda saat sedang memasak.
-
Taruh nasi di atas loyang. Sebarkan selembar kertas roti pada kertas roti. Kuras nasi dalam saringan dan aerasi dengan mencampurkannya dengan spatula. Kemudian letakkan di lapisan tipis di atas loyang. Pisahkan biji-bijian sebanyak mungkin untuk mengurangi waktu pengeringan.- Menyebar di area yang luas, beras akan mengering secara merata dan lebih cepat.
-
Keringkan nasi dalam oven. Panggang beras pada suhu 120 ° C selama satu hingga dua jam. Teknik pengeringan ini memungkinkan untuk menghilangkan semua kelembaban dari beras tanpa mengubah ure-nya. Saat nasi Anda kering, keluarkan dari oven. Jika perlu, pisahkan butiran lebih lanjut saat kering.- Mengeringkan beras memungkinkan biji-bijian yang lebih individual dan lebih renyah. Selain itu, ini membatasi risiko percikan minyak selama fase penggorengan.
- Jika Anda memiliki alat untuk mengeringkan makanan, Anda bisa mengeringkan nasi yang dimasak di sana. Ikuti instruksi dari pabrik alat Anda karena waktu pengeringan bisa sampai delapan jam. Dalam hal ini, Anda dapat melakukan operasi memasak dan pengeringan sehari sebelum membuat nasi kembung.
Bagian 2 Menggoreng nasi
-
Siapkan rendaman minyak. Tuang minyak ke dalam panci setidaknya lima sentimeter. Panaskan sampai mencapai 180 ° C. Disarankan untuk menggunakan termometer dapur untuk memastikan bahwa minyak berada pada suhu yang benar. Minyak yang terlalu panas dapat membahayakan kesehatan, disarankan agar suhunya tidak melebihi 175-180 ° C.- Pilih minyak netral rasa yang cocok untuk menggoreng pada suhu tinggi. Dalam optik, pilihlah minyak bunga matahari atau campuran minyak.
Dewan: lebih suka panci yang tinggi dan lebar sehingga Anda bisa mencelupkan saringan atau skimmer berisi nasi.
-
Tes suhu oli. Periksa dengan termometer bahwa oli berada pada 180 ° C. Kemudian lemparkan beberapa butir beras. Jika mereka membengkak secara instan, minyak Anda berada pada suhu yang tepat.- Jika kernel tidak naik ke permukaan minyak sampai setelah sepuluh hingga lima belas detik, panaskan sedikit lebih lama sambil memastikan bahwa suhunya tidak terlalu tinggi.
-
Goreng nasi. Tempatkan beberapa genggam beras di dasar saringan besar atau di skimmer. Celupkan lustensile ke dalam minyak mendidih. Setelah lima hingga sepuluh detik, butiran beras akan membengkak.- Ketika biji-bijian membengkak, mereka naik ke permukaan. Properti ini memungkinkan Anda untuk memeriksa apakah nasi Anda pecah dan karenanya mengendalikan waktu penggorengan.
- Butir mentah membengkak lebih cepat.Jika Anda belum memasak nasi sebelumnya, rendam dalam bak minyak selama sekitar dua puluh detik.
-
Taruh nasi di atas piring. Tutupi dengan kertas penyerap sebelumnya. Saat nasi Anda pecah, letakkan di atas piring, pisahkan biji-bijian sebanyak mungkin untuk menghilangkan kelebihan minyak.- Ingatlah untuk menutupi piring Anda dengan kertas penyerap sebelum menggoreng nasi. Menghapus minyak akan membuat beras lebih renyah dan lebih sehat.
- Minyak goreng bisa digunakan kembali, asalkan bersih. Jika Anda ingin membuangnya, jangan menuangkannya ke wastafel Anda, karena ini dapat menyumbat pipa. Bahkan, lebih disukai untuk menyimpan minyak goreng bekas di tempat pengumpulan atau di pusat pembuangan limbah.
-
Biarkan dingin dan nikmati nasi kembung Anda. Biarkan campuran mendingin selama beberapa menit. Anda kemudian dapat aromatize atau memasukkannya ke dalam resep asin atau manis. Tergantung selera Anda, cukup taburi nasi kembung dengan sedikit garam, gula icing, bubuk kayu manis atau kopi bubuk.- Beras kembung disimpan pada suhu kamar dalam wadah kedap udara. Lebih baik mengkonsumsinya di hari-hari setelah pembuatannya.
- Mangkuk salad atau mangkuk
- Saringan atau skimmer (untuk nasi goreng)
- Baki roti, kertas roti dan kertas penyerap
- Spatula atau sendok
- Gelas pengukur
- Panci dengan penutup atau penanak nasi
- Termometer memasak yang dirancang untuk menggoreng