Isi
Dalam artikel ini: Memilih vanilla podMake vanilla sugar9 Referensi
Meskipun proses pembuatan gula vanilla sederhana, Anda mungkin tidak tahu persis jenis pod mana yang harus dipilih. Ada semua jenis vanilla lezat dari seluruh dunia dan masing-masing memiliki rasa sendiri. Banyak resep menggunakan gula vanila. Oleh karena itu baik untuk mempersiapkan terlebih dahulu sehingga Anda tidak perlu menunggu beberapa minggu untuk menggunakannya.
tahap
Bagian 1 Memilih pod vanilla
-
Bandingkan rasa yang berbeda dari buah vanilla sesuai dengan asalnya. Meskipun spesies vanili yang paling umum berasal dari Madagaskar, tanaman vanili tumbuh di seluruh dunia di daerah yang dekat dengan garis katulistiwa. Setiap jenis vanilla memiliki citarasa tersendiri. Semua vanila lezat, tetapi Anda dapat memilih satu sesuai dengan deskripsi atau mencoba spesies yang berbeda untuk menemukan yang Anda sukai.- Bourbon vanilla dari Madagaskar: aromanya manis dan rasanya yang lembut. Ini adalah vanilla yang paling umum ditemukan di toko-toko.
- Tahitian vanilla: aromanya berbunga dan rasa buahnya.
- Vanilla Meksiko: padat, kaya, dan berasap. Ini bisa terlalu kuat untuk dicicipi bagi sebagian orang.
-
Tentukan kategori vanilla pod mana yang ingin Anda gunakan. Polong vanila terbagi dalam dua kategori, A atau B. Kategori A adalah pod pencicipan, lebih gemuk, lebih basah, dan lebih mahal. Anda mungkin tergoda untuk menghabiskan banyak uang untuk pod mewah untuk gula Anda, tetapi itu tidak penting. Biaya seperti itu dibenarkan untuk kue, tetapi pod kelas B akan sempurna untuk ekstrak atau gula vanila. Polong yang lebih kering berarti bahwa rasa gula atau ekstrak Anda akan kurang berair. -
Pastikan polong dipanen pada saat jatuh tempo penuh. Polong tidak kering dan tidak dapat digunakan jika Anda melihat celah kecil di ujungnya. Ini sebenarnya menunjukkan bahwa polong dipetik pada saat yang tepat dari pematangan untuk memberikan rasa penuh. -
Jangan mempertimbangkan putih atau kristal beku. Anda mungkin berpikir bahwa biji vanili Anda tidak layak untuk dikonsumsi jika mereka memiliki endapan putih dingin di permukaan, tetapi Anda akan salah! Keputihan mungkin menunjukkan bahwa polong telah dibiarkan di luar selama beberapa waktu, tetapi ini tidak mengurangi selera mereka.
Bagian 2 Membuat gula vanila
-
Tempelkan polongnya. Gunakan pisau tajam dan potong tongkat vanilla memanjang. Kikis benih menggunakan bagian belakang pisau. -
Dorong kacang vanilla ke dalam gula. Tuang 500 g gula pasir ke dalam wadah dengan tutup rapat dan dorong di dalam polong. Gunakan jari Anda untuk menyebarkan gula dan memastikan rasa yang konsisten. -
Singkirkan vanila dan gula. Pastikan toples tertutup dengan baik dan biarkan gula dan vanili duduk setidaknya satu hingga dua minggu. Semakin lama Anda meninggalkan bahan-bahannya bersama, semakin kuat aroma vanilla dalam gula. -
Simpan gula vanila dengan benar. Tempat yang ideal untuk semua produk vanilla harus sejuk, kering, dan terlindung dari cahaya. Pilihan yang baik adalah lemari dapur atau dapur, jika ada. Vanila dan gula tidak akan rusak, asalkan disimpan dengan benar dan Anda dapat menyimpannya tanpa batas.- Jangan memasukkan produk vanila ke dalam lemari es, karena hawa dingin lebih disukai karena terbentuknya jamur khas pada kacang vanili.
-
Gunakan gula vanila Anda. Anda bisa memasukkan gula vanila ke dalam resep apa pun yang membutuhkan gula, begitu ia menyerap rasa polong. Meskipun ini tidak dapat menggantikan aroma kuat dari ekstrak vanila, gula Anda dapat menambahkan rasa ke sebagian besar hidangan favorit Anda.- Taburkan potongan buah Anda untuk camilan ringan.
- Tambahkan lebih banyak rasa ke kue vanilla Anda.
- Gunakan itu sebagai pengganti gula biasa dalam kue yang bisa dibumbui dengan vanila.
- Sebarkan di cupcakes atau roti gulung manis Anda.
- Gunakan untuk memaniskan kopi atau teh.
- Taburi dengan irisan roti atau baguette untuk sarapan.