Isi
- tahap
- Metode 1 dari 3:
Siapkan freezer Anda untuk pemasakan kering - nasihat
- peringatan
- Elemen yang diperlukan
Ada 18 referensi yang dikutip dalam artikel ini, mereka ada di bagian bawah halaman.
Tim manajemen konten dengan cermat memeriksa kerja tim editorial untuk memastikan setiap item sesuai dengan standar kualitas tinggi kami.
Mengeringkan daging sapi meningkatkan kelembutannya dan meningkatkan rasa daging. Sebagian besar waktu, daging sapi dikeringkan untuk membentuk strip tipis dalam proses yang disebut pematangan basah. Namun, mengekspos daging ke udara akan menyebabkan penguapan air yang dikandungnya untuk memusatkan rasa. Ini disebut pematangan kering. Pematangan kering bisa memakan waktu dua hingga tiga minggu, tergantung pada jenis daging dan potongan yang dipilih. Penting juga untuk memperhitungkan hasil yang diharapkan dari rasa dan kelembutan.
tahap
Metode 1 dari 3:
Siapkan freezer Anda untuk pemasakan kering
- 5 Makan daging dengan cepat. Setelah matang, Anda dapat memotong daging menjadi beberapa bagian, seperti steak. Makanlah daging Anda dengan cepat untuk mencegahnya mogok.
- Jika Anda tidak bisa makan daging di hari yang sama, Anda bisa menyimpannya di kulkas selama 1 hingga 2 hari tanpa menjadi rusak.
nasihat
- Jika Anda membekukan daging sapi, jangan membekukannya setelah mencair! Ini akan sangat berdampak pada kualitas daging Anda, apakah itu rasanya atau kelembutannya.
- Anda juga bisa menggunakan tas yang dirancang khusus untuk pematangan daging sapi kering. Namun, beberapa menemukan bahwa sistem penutupan tas ini tidak cocok.
peringatan
- Jika memungkinkan, jangan memindahkan daging selama proses. Tunggu sampai siap dikonsumsi.
- Jika Anda tidak membersihkan kulkas dengan saksama sebelum meletakkan daging sapi, bakteri dapat tumbuh dan mencemari daging Anda.
Elemen yang diperlukan
- Sepotong daging utuh yang belum dipotong
- Kulkas atau freezer khusus disediakan untuk pematangan kering
- Kipas meja (opsional, tetapi disarankan)
- Benang sari (atau handuk kertas)