Isi
- tahap
- Bagian 1 Memilih dan Menggiling Lespresso
- Bagian 2 Mempersiapkan mesin dan penahan filter
- Bagian 3 Ekstrak kopi
Espresso segar dapat dengan mudah menjadi makanan manis jika Anda menyiapkannya dengan benar. Jika Anda tidak dapat pergi ke kafe di dekat Anda untuk dosis harian, Anda dapat menggunakan mesin espresso di rumah. Beli biji-bijian favorit Anda dan cetak untuk menyiapkan espresso. Pastikan mesin bersih dan diisi dengan air sebelum membuat espresso. Anda harus mengambil penahan filter (bagian di mana Anda meletakkan kopi dengan pegangan) dan mengisinya dengan kopi. Tampung untuk mengekstrak semua aroma secara merata sebelum memasukkannya kembali ke dalam mesin. Sekarang siapkan kopi dan lihat busa indah yang terbentuk di atas kopi. Jangan lupa untuk membersihkan mesin dan menikmati espresso Anda!
tahap
Bagian 1 Memilih dan Menggiling Lespresso
-
Pilih varietasnya. Kata "espresso" mengacu pada cara kopi disiapkan dan kehalusannya, bukan jenis pemanggangan. Pilih yang Anda sukai untuk espresso Anda. Yang ini akan berbeda sesuai dengan daerah, itu sebabnya Anda harus mencoba beberapa untuk menemukan yang Anda siapkan. Ingatlah bahwa Anda juga dapat memilih berbagai jenis pemanggangan untuk kesempatan yang berbeda.- Misalnya, jika Anda minum espresso ristretto, Anda sebaiknya memilih kopi yang memiliki asal yang sama dan tidak terlalu dipanggang. Jika Anda ingin membuat latte atau cappuccino, Anda bisa memilih lebih banyak biji-bijian panggang yang akan menjaga rasanya dengan menambahkan susu.
-
Beli biji-bijian. Jika Anda membelinya di warung kopi, Anda harus bertanya kapan mereka dipanggang. Bahkan jika Anda menginginkan kacang segar, Anda harus menghindari kacang yang telah dipanggang 24 hingga 48 jam yang lalu karena mereka belum membuang karbon dioksida mereka. Beli dan gunakan biji-bijian yang telah dipanggang antara lima dan dua belas hari sebelum pembelian.- Jika Anda membelinya di dalam toko, lihat label untuk menemukan tanggal pemanggangan.
-
Cetakan espresso. Jika Anda memiliki penggiling kopi dengan gerinda berkualitas baik, Anda dapat menggunakannya untuk membuat kopi untuk espresso Anda. Pemangkas akan mengunyah kopi lebih baik daripada pisau logam yang lebih murah. Cetakanlah setipis mungkin sehingga hasil akhir memiliki ure gula bubuk. Jamur cukup untuk membuat sekitar 7 g despresso. Anda akan menggunakannya untuk menyiapkan despresso 30 ml. Anda juga bisa menggunakan 14 g untuk menggandakan jumlah kopi.- Jika kernel terlalu besar, air akan melewatinya terlalu cepat dan tidak akan merawat darôme. Jika terlalu tipis, airnya akan tinggal di sana terlalu lama dan kopi akan menjadi pahit.
- Jika Anda tidak memiliki gilingan, Anda dapat meminta kopi untuk menggiling biji-bijian Anda dengan mesin mereka.
-
Simpan espresso yang belum Anda gunakan. Bahkan jika Anda tidak harus menggilingnya untuk memakannya segera, jika Anda punya, Anda harus memasukkannya ke dalam wadah kedap udara yang disimpan di tempat yang dingin dan kering. Cobalah untuk menggunakannya sesegera mungkin, karena kopi akan kehilangan rasanya jika Anda menyimpannya terlalu lama.- Hindari meletakkan kopi bubuk atau kacang-kacangan di lemari es atau freezer. Mereka bisa bersentuhan dengan kelembaban, yang akan merusaknya.
Bagian 2 Mempersiapkan mesin dan penahan filter
-
Panaskan mesin. Hidupkan selama seperempat jam hingga setengah jam sebelum menggunakannya dan jalankan air melalui mekanisme sehingga mesin bisa panas. Jika tidak terhubung ke sumber air, tuangkan ke dalam tangki dan pastikan tempat saringan berada di tempatnya. Hidupkan untuk menuangkan air melalui sistem persiapan dan mengumpulkannya dalam gelas atau gelas.- Karena semua mesin berbeda, Anda harus berlatih sendiri untuk tahu persis cara kerjanya. Baca buku petunjuk untuk mempelajari cara menggunakannya.
- Air panas juga akan memanaskan cangkir atau cangkir espresso. Buang sesaat sebelum Anda mulai membuat kopi.
-
Isi tangki air. Jika tidak terhubung ke sumber air, Anda harus mengisinya dengan air bersih dan disaring. Itu harus mencapai suhu antara 92 dan 96 ° C. Penting untuk memanaskan air pada suhu yang tepat untuk mengekstraksi senyawa espresso yang memberikan semua rasanya.- Hindari menggunakan air keran karena mengandung mineral yang dapat menyumbat mesin dari waktu ke waktu. Jika Anda menggunakan air keran, Anda harus membersihkan kerak dari mesin secara teratur.
-
Keluarkan penahan filter dan letakkan pada skala. Bongkar dari mesin dan gunakan kain yang bersih dan kering untuk menyeka bagian dalam mesin. Hati-hati karena penahan filter mungkin akan panas. Jika Anda tidak terbiasa dengan latihan ini, Anda bisa meletakkannya dalam skala digital dan set ke nol.- Jika Anda sudah memiliki kebiasaan mempersiapkan, Anda dapat melewati langkah ini. Ingatlah bahwa Anda selalu dapat memeriksa dari waktu ke waktu bahwa dosis yang Anda gunakan akurat.
-
Dosis kopinya. Masukkan 7 gram espresso bubuk ke dalam penahan filter kering jika Anda menyiapkan 30 ml dosis tunggal. Untuk dosis ganda, masukkan antara 14 dan 18 g kopi di penahan filter. Periksa berat pada skala digital untuk memastikan kuantitasnya. -
Kemas espresso ke dalam tempat saringan. Gunakan pengepak untuk mengemas bubuk ke dalam tempat saringan. Ini akan memastikan bahwa air melewati seluruh permukaan kopi. Untuk memadatkannya, ambil pengepaknya dengan pegangannya dan putar lengannya hingga siku Anda berada pada 90 derajat.Pasang penahan filter pada permukaan yang rata dan dorong di atasnya, berikan sekitar 15 kg tekanan pada bubuk.- Jangan meletakkan penahan saringan pada permukaan kerja dengan kopi di atasnya.
- Tidak perlu mengetuk bagian luar penahan filter setelah Anda mengemas espresso. Ini akan membuat retakan kecil dalam kopi yang dikemas yang akan mencegah pengembangan aroma secara lengkap.
Bagian 3 Ekstrak kopi
-
Masukkan penahan filter ke kepala. Nyalakan mesin selama beberapa detik. Ini akan memungkinkan Anda untuk membilas sisa partikel kopi dari terakhir kali, agar tidak merusak espresso yang ingin Anda siapkan sekarang. Segera setelah filter dikemas dan siap, masukkan ke dalam kepala alat.- Hindari mengisi penahan filter dan sisihkan dengan kopi di dalamnya. Pasti panas karena Anda telah memanaskan mesin dan jika Anda tidak menyiapkannya sekarang, itu bisa terbakar dan terasa pahit.
-
Mulailah menyiapkan espresso. Segera setelah itu, nyalakan mesin untuk mulai membuat kopi dan meletakkan gelas atau gelas panas di bawahnya. Anda juga harus memulai timer. Anda akan melihat bahwa setelah beberapa detik, kopi mulai mengalir ke cangkir. Seharusnya terlihat lembut dan kental saat mengalir. Ini krimnya.- Jangan meletakkan penahan saringan pada tempatnya sampai Anda siap untuk memulai mesin segera. Kopi akan bersentuhan dengan kepala panas dan akan mulai memanas.
-
Hentikan mesinnya. Jika Anda hanya menyeduh satu cangkir, Anda mungkin akan berhenti pada titik itu setelah 20 detik berlalu. Jika Anda menyiapkan dua, Anda harus melanjutkan selama 20 hingga 30 detik. Matikan mesin setelah Anda mendapatkan volume yang Anda inginkan dan kopi yang mengalir mengambil warna emas.- Kebanyakan kopi tunggal sekitar 30 ml, sedangkan kopi ganda sekitar 60 ml.
-
Sajikan espresso dan bersihkan mesin. Letakkan di atas piring kecil dan sajikan segera. Anda juga harus melepas penahan filter dan membuang kopi yang dikandungnya. Bilas dan bersihkan. Bersihkan kepala Anda dengan membiarkan air mengalir selama beberapa detik, lalu pasang kembali tempat saringan.- Pertimbangkan untuk menyajikan espresso dengan biji kopi berlapis cokelat atau biskuit kecil. Anda juga dapat menggunakannya untuk menyiapkan latte, cappuccino atau minuman kopi.