Cara menggoreng udang

Isi

• tahap
• Metode 1 dari 2: Goreng udang di wajan
• Metode 2 dari 2: Goreng udang di penggorengan
• Metode 3 dari 3: Goreng udang dalam deep fryer

Dalam artikel ini: Menggoreng udang dalam wajan Menggoreng udang dalam penggorengan lemak dalam Mengisi udang dalam penggorengan5 Referensi

Sangat mudah dan cepat untuk menggoreng udang yang dikupas dan dibersihkan. Anda bisa menggoreng udang di wajan atau menggorengnya dengan sedikit mentega atau minyak, Anda juga bisa menggorengnya dengan penggorengan setelah dilapisi dengan remah roti atau adonan yang disiapkan khusus. Anda akan menemukan dalam artikel ini beberapa cara sederhana untuk menyiapkan udang yang lezat.

tahap

Metode 1 dari 2: Goreng udang di wajan

1. 
   

   
   Lelehkan mentega dalam wajan. Panaskan 2 sendok makan (30 ml) mentega dalam wajan besar di atas api sedang sampai meleleh.
   • Anda bisa mengganti mentega dengan minyak zaitun sebagai alternatif yang sedikit lebih sehat. Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang sampai menjadi mengkilap, tetapi jangan biarkan berasap.
   • Jika mentega atau minyak zaitun mulai merokok, angkat panci dari sumber panas dan turunkan api. Letakkan kembali wajan di atas api setelah beberapa menit dan tambahkan sedikit mentega atau minyak zaitun untuk menebus apa yang telah hilang, kemudian perhatikan wajan sehingga lemak tidak mulai merokok lagi.

2. 
   

   
   Kembalikan bawang putih. Tambahkan bawang putih cincang ke mentega panas dan goreng selama 30 hingga 60 detik atau sampai mengeluarkan aroma yang kuat, aduk dengan spatula tahan panas.
   • Jika Anda menggunakan cengkeh segar, Anda membutuhkan dua siung bawang putih.
   • Anda juga bisa menggunakan tanah yang didehidrasi. Tambahkan bawang putih bubuk kering saat Anda menambahkan garam dan merica. Gunakan sekitar 1/4 sendok teh (1,25 ml) bubuk bubuk bukannya 1 sendok teh (5 ml) bawang putih segar.
   • Jika Anda tidak menyukainya, Anda tidak harus meletakkannya.

3. 
   

   
   
   
   Tambahkan udang. Masukkan udang ke dalam wajan dan bumbui segera dengan garam dan merica. Masak sampai udang menjadi agak merah muda dan buram.
   • Taburkan garam dan merica di atas udang secara merata. Anda dapat menaburkan jumlah yang Anda inginkan, tetapi jika Anda membutuhkan referensi, cobalah 1/2 sendok teh (2,5 ml) garam dan 1/4 sendok teh (1,25 ml) lada.

     
     

     
     
   • Waktu yang dibutuhkan untuk memasak udang bervariasi sesuai ukuran. Udang besar harus masak selama 3-4 menit, udang berukuran sedang harus masak selama 2,5-1,3 menit dan udang kecil harus masak selama 2-2,5 menit.

     
     

     
     
   • Aduk udang sesekali saat memasak menggunakan spatula.

     
     

     
     
   • Jangan mengisi panci dengan udang. Udang harus memiliki ruang yang cukup agar muat di wajan tanpa melapisinya. Jika tidak memungkinkan, masak udang dengan dua (atau lebih) penambahan dengan menambahkan mentega atau minyak zaitun untuk kelompok udang kedua.

     
     

     
     
     
     

4. 
   

   
   Tuangkan jus lemon di atas udang. Masukkan 3 hingga 4 sendok makan (45 hingga 60 ml) jus lemon di atas udang. Biarkan dalam jus mendidih selama satu menit sebelum mengeluarkan udang dari sumber panas.
   • Jus lemon adalah opsional, jika Anda tidak suka lemon, jangan taruh.
   • Jangan biarkan udang masak terlalu lama setelah menambahkan jus lemon. Begitu udang menjadi buram, secara teknis mereka siap untuk dicicipi. Jika Anda membiarkan mereka memasak dalam jus lemon terlalu lama, Anda bisa memasaknya terlalu lama.

5. 
   

   
   Sajikan udang panas. Buang udang dari sumber panas dan sajikan segera di piring atau dalam wadah tersendiri.

Metode 2 dari 2: Goreng udang di penggorengan

1. 
   

   
   Panaskan minyak di penggorengan. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan ke suhu 190 ° C.
   • Jika Anda tidak memiliki alat penggoreng, Anda bisa menggunakan panci atau penggorengan besar. Panaskan minyak dengan api besar di atas kompor.
   • Periksa suhu oli dengan termometer dapur. Mengawasi suhu selama proses memasak untuk memastikan suhu minyak tidak turun atau naik terlalu banyak.

2. 
   

   
   Campurkan remah roti dengan garam dan merica. Campur dengan remah roti garpu dengan remah roti, garam dan merica dalam mangkuk atau wadah yang dangkal.
   • Anda bisa menggunakan piring yang dalam bukan mangkuk salad.
   • Roti panko adalah sejenis remah roti yang biasa digunakan dalam masakan Jepang. Ini memiliki ure yang ringan dan lapang dibandingkan dengan remah roti tradisional, sehingga memungkinkan untuk membuat udang tepung yang akan lebih ringan.
   • Jika Anda tidak dapat menemukan remah roti panko, gantilah dengan remah roti konvensional.
   • Jika Anda tidak yakin berapa banyak garam dan lada yang akan digunakan, gunakan 1/2 sendok teh (2,5 ml) garam dan 1/4 sendok teh (1,25 ml) lada hitam.
3. Celupkan udang ke dalam telur kocok. Rendam sepenuhnya setiap udang ke dalam telur kocok dengan menutup sepenuhnya.
   • Kocok telur sedikit dengan garpu sebelumnya.

     
     

     
     
   • Tiriskan setiap udang di atas mangkuk sebentar untuk membiarkan kelebihan telur mengalir. Kalau tidak, remah roti akan menempel tidak merata dan mungkin melorot di beberapa tempat.

     
     

     
     
   • Anda dapat menggunakan jari-jari Anda selama langkah ini atau menggunakan penjepit dapur agar jari-jari Anda tidak lengket dengan telur.

4. 
   

   
   Tempatkan udang di remah roti. Segera pindahkan setiap udang yang tertutup telur ke dalam remah roti, balikkan untuk menutupinya di semua sisi.
   • Seperti yang Anda lakukan dengan telur, pegang setiap udang di atas wadah dan kocok perlahan untuk menghilangkan sisa remah roti.

5. 
   

   
   Goreng udang selama 2 hingga 3 menit dalam minyak panas. Celupkan beberapa udang ke dalam minyak panas sampai remah roti berubah menjadi cokelat keemasan.
   • Di dalam, udang harus buram.

     
     

     
     
   • Tempatkan hanya beberapa udang pada satu waktu di penggorengan sehingga ada ruang untuk bergerak selama memasak.

     
     

     
     

6. 
   

   
   Sajikan udang panas. Angkat udang dari minyak dan biarkan mengering di atas piring yang ditutupi dengan tisu. Sajikan udang setelah satu atau dua menit.
   • Gunakan skimmer untuk menghilangkan udang dari minyak panas.
   • Kertas natrium sangat penting karena akan menyerap minyak berlebih pada udang. Anda juga bisa meletakkannya di kertas jenis kertas, tetapi kertasnya jelas jauh lebih menyerap.

Metode 3 dari 3: Goreng udang dalam deep fryer

1. 
   

   
   Panaskan dulu minyak. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan sampai suhunya mencapai 190 ° C.
   • Jika Anda tidak memiliki alat penggoreng, gunakan penggorengan atau panci besar sebagai gantinya. Panaskan minyak dengan api besar di atas kompor.
   • Periksa suhu oli menggunakan termometer dapur. Kurangi panas jika minyak menjadi terlalu panas dan naikkan jika suhu terlalu rendah.

2. 
   

   
   Kocok susu, whey, dan saus pedas. Campurkan bahan-bahan cair ini dalam wadah yang dangkal atau mangkuk salad. Kocok bahan sampai tercampur rata.
   • Gunakan wadah besar atau mangkuk salad besar. Jika wadah terlalu sempit, nantinya akan sulit untuk merendam udang.
   • Jika Anda tidak suka memasak pedas, tuangkan saus yang kurang pedas atau jangan taruh sama sekali.

3. 
   

   
   Campur tepung dengan tepung jagung, lada hitam dan garam. Campurkan bahan-bahan ini dalam wadah dangkal lainnya, aduk hingga tercampur rata.
   • Gunakan wadah dengan bukaan lebar.
   • Jika Anda tidak yakin dengan jumlah garam dan lada yang digunakan, tambahkan 3 sendok teh (15 mL) garam dan 2 sendok teh (10 mL) lada hitam.

4. 
   

   
   Benamkan udang dalam campuran dengan susu. Cuci tangan Anda dan masukkan setiap udang ke dalam susu dengan jari-jari Anda atau dengan penjepit dapur, lalu tutupi dengan susu.
   • Kuras udang di atas wadah untuk mengeluarkan susu berlebih sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.

5. 
   

   
   Masukkan udang ke dalam campuran dengan tepung. Pindahkan setiap udang dari wadah berisi susu ke wadah berisi tepung, balikkan untuk menutupinya sepenuhnya.
   • Ketuk sedikit di atas wadah untuk menjatuhkan kelebihan tepung.

6. 
   

   
   Goreng udang selama 2 hingga 3 menit. Tempatkan udang di penggorengan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
   • Udang harus buram di dalamnya.
   • Goreng beberapa udang secara bersamaan. Beri mereka ruang di penggorengan, jangan taruh semuanya.

     
     

     
     

7. 
   

   
   Sajikan udang panas. Angkat udang dari alat penggoreng menggunakan skimmer dan biarkan udang mengalir ke piring yang ditutupi dengan tisu. Sajikan udang setelah beberapa menit, saat masih panas.