Isi
adalah wiki, yang berarti bahwa banyak artikel ditulis oleh beberapa penulis. Untuk membuat artikel ini, penulis sukarela berpartisipasi dalam penyuntingan dan peningkatan.Salmon asap adalah hidangan yang biasanya disediakan untuk acara-acara khusus; dan merokok sebenarnya meningkatkan rasa dari jenis ikan berminyak ini. Dimungkinkan untuk membuat salmon asap sendiri di rumah jika Anda memiliki peralatan sendiri. Namun, perlu diketahui bahwa sangat mudah juga menyebabkan perkembangbiakan bakteri yang tidak diinginkan, jadi jika Anda tidak mengkonsumsi ikan segera setelah mencuci, Anda harus segera simpan dengan benar, baik dengan membekukannya atau dengan pengalengannya. Catatan: Kami berasumsi bahwa Anda sudah memiliki peralatan merokok dan Anda tahu cara menggunakannya untuk merokok dingin atau merokok panas.
bahan
- Salmon
- Air garam (1 cangkir garam, 7 gelas air untuk 1 - 1,5 kg ikan)
tahap
- 7 Sajikan segera. Sisa makanan harus diletakkan di lemari es dan dimakan dalam satu atau dua hari. Jangan biarkan ikan pada suhu kamar untuk waktu yang lama. itu tidak merokok, hanya memiliki rasa berasap. pengiklanan
nasihat
- Lebih baik merokok salmon saja daripada mencoba merokok beberapa jenis ikan secara bersamaan. Ikan yang berbeda memiliki waktu merokok yang berbeda pula.
- Kayu apa yang digunakan? Itu tergantung pada jenis kayu yang bisa Anda akses dan cintai. Orang Amerika menghargai dhickory kayu, sedangkan orang Inggris lebih suka kayu ek. Beech, apel, kastanye, birch, dan beri juga bisa digunakan.
- Perokok listrik yang siap digunakan untuk merokok salmon mudah tersedia di sebagian besar toko peralatan rumah tangga. Ikuti instruksi khusus untuk perangkat. Pilih satu yang memungkinkan Anda untuk menggunakan keripik dhickory atau ek untuk menghasilkan asap, yang akan memberi Anda rasa asap yang luar biasa.
peringatan
- Anda harus sangat berhati-hati untuk mencegah kedatangan bakteri ketika Anda merokok ikan Anda. Jangan abaikan langkah apa pun dan jika Anda ragu, buang ikannya.
- Suhu harus dipantau dan tidak boleh jatuh di bawah suhu yang ditetapkan.Jika suhu turun terlalu banyak atau jika Anda tidak yakin dengan suhu reguler selama merokok, buang ikan ini dan coba lagi dengan yang lain.
Elemen yang diperlukan
- Ikan
- Alat persiapan
- Rak pengeringan / pena / kait dll.
- Ruang merokok (dan pengetahuan untuk membuatnya bekerja)
- Kayu cocok untuk merokok (lihat tips di atas)
- Bahan untuk air garam
- Film makanan, kertas lilin, muslin untuk penyimpanan; Anda juga dapat menggunakan film untuk mengelilingi ikan jika beku.