Isi
- tahap
- Metode 1 Masukkan labu musim dingin ke dalam stoples
- Metode 2 dari 2: Masukkan labu musim panas yang sudah diasinkan ke dalam stoples
Ketika Anda berakhir dengan banyak labu dan tidak bisa memakan semuanya, Anda bisa memasukkannya ke dalam toples untuk menjaga aroma dan manfaatnya. Pelajari cara melakukan ini menggunakan metode tekanan menggunakan autoclave atau pengukur tekanan untuk squash musim dingin atau dengan menggunakan waterbath sederhana untuk squash musim panas.
tahap
Metode 1 Masukkan labu musim dingin ke dalam stoples
-
Pilih labu matang. Kulitnya pasti bersih dan keras. Ingatlah bahwa jika tidak dapat dimakan maka masih segar, tidak ada gunanya untuk dimasukkan ke dalam toples. -
Cuci labu Anda. Gosok kulit labu Anda dengan air hangat dengan sikat sayur. -
Kulit kulitnya. Gunakan pisau yang tajam atau hemat untuk menghilangkan kulit.- Buat beberapa lubang kecil di kulit labu Anda, lalu berikan ke microwave sebentar jika Anda kesulitan mengupasnya. Diperlukan 3-4 menit untuk labu ukuran butternut yang baik. Setelah melalui microwave, Anda bisa mengupasnya dengan lebih mudah.
-
Iris labu Anda. Potong menjadi dadu menggunakan pisau tajam. Buat dadu 2 cm.- Jangan membuat squash purée sampai Anda memasukkannya ke dalam stoples. Kita belum tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasukkan ke dalam stoples labu yang dihaluskan atau dihancurkan.
-
Cuci toples Anda dan tutup logamnya. Gunakan air hangat dan sabun. Jaga semuanya tetap hangat sampai Anda mengisinya.- Untuk menjaga agar toples Anda tetap hangat, rendam dalam air hangat. Jika tidak, simpan di mesin cuci piring Anda setelah dicuci.
- Anda tidak perlu mensterilkannya sebelum mengisinya karena Anda akan melewatkan produk akhir Anda dalam autoklaf selama 10 menit.
-
Rebus satu panci air. Air harus menutupi labu Anda. Namun, jangan langsung memasukkannya ke dalam wajan. Anda bisa meletakkannya saat air mendidih. Maka Anda akan pergi 2 menit. -
Gunakan sendok untuk menaruh labu di stoples. Tuangkan cairan Anda ke labu Anda dengan menyisakan ruang maksimal 2,5 cm di permukaan. -
Bersihkan tepi guci Anda dengan kain bersih. Dengan hati-hati aduk isi setiap tabung sehingga gelembung udara keluar, lalu tutup dengan tutup logam. -
Masukkan 3 liter air hangat ke dalam autoclave Anda. Tempatkan stoples tertutup Anda di rak autoclave Anda.- Dalam situasi ini, autoklaf digunakan untuk menghindari kontaminasi bakteri karena labu adalah makanan asam rendah.
- Uap harus beredar di sekitar stoples. Anda tidak harus meletakkan ini di bagian bawah autoclave, tetapi Anda menempatkannya di grid. Jangan lupa untuk meninggalkan ruang di antara mereka.
-
Panaskan autoklaf. Buat mendidih. Segera setelah Anda melihat uap, nyalakan timer Anda selama 10 menit. Anda tidak boleh menutup ventilasi di perangkat Anda selama waktu ini. Setelah 10 menit, tutup atau perbaiki dipstick Anda pada autoclave. -
Tinggalkan botol Anda di autoclave selama 55 menit. Lihat bagian di bawah untuk mengubah tekanan sesuai dengan ketinggian tempat Anda berada. Setelah tekanan yang benar tercapai, mulai timer Anda. Pastikan tekanan tetap konstan dengan memeriksa alat ukur Anda secara teratur.- Jika autoclave Anda menyertakan dipstick dan Anda berada di antara 0 dan 600 m di atas permukaan laut, atur tekanan ke 75,8 kPa. Antara 600 dan 1.200 m, pilih 82,7 kPa, 89,6 kPa antara 1.200 dan 1.800 m, dan 96,5 kPa antara 1.800 dan 2.400 m.
- Jika autoclave Anda tidak menyertakan pengukur, atur ke 68,95 kPa jika Anda berada di antara 0 dan 300 m di atas permukaan laut atau 103,4 kPa di atas 300 m.
-
Potong burner di bawah autoclave. Biarkan tekanan turun kembali ke 0 kPa. Setelah ini selesai, buka ventilasi. Biarkan selama dua menit sebelum membuka tutupnya. Berhati-hatilah dengan uapnya! -
Kumpulkan stoples Anda. Anda bisa menggunakan tong toples. Jangan meletakkan stoples di atas meja dapur Anda jika dingin: gelas mungkin pecah. Sebaliknya, letakkan di papan kayu. Kalau tidak, letakkan di atas handuk yang sudah Anda pasang sebelumnya.Pastikan udara bersirkulasi dengan baik dengan memberi jarak pada stoples Anda. -
Biarkan mereka dingin. Pastikan untuk meletakkannya di tempat yang tidak terlalu terkena arus udara.- Jika telah disegel dengan benar, Anda akan mendengar sedikit "ping". Juga dimungkinkan untuk memeriksanya dengan menekan ringan pada bagian atas stoples. Jika Anda melihat bahwa tidak mungkin untuk mendorong tutup lebih jauh, itu tertutup dengan baik.
-
Beri label pada stoples Anda. Perhatikan bahan-bahan yang dikandungnya dan tanggal pembotolan. Simpan di tempat yang kering, gelap, dan sejuk.
Metode 2 dari 2: Masukkan labu musim panas yang sudah diasinkan ke dalam stoples
-
Sterilkan botol Anda. Masukkan ke dalam autoclave yang airnya mendidih dengan menempatkannya di rak paling atas. Tambahkan air ke autoclave sehingga tingginya 2,5 cm dan rebus botol Anda selama 10 menit. Kumpulkan mereka satu per satu, lalu tiriskan. Mereka siap digunakan.- Tidak disarankan untuk memasukkan labu musim panas ke dalam toples tanpa menambahkan yang lain. Untuk lebih berhati-hati, lebih baik untuk mengasinkan atau membekukan sebelum memasukkan toples.
-
Dapatkan pot besar. Itu harus cukup besar untuk menampung semua labu Anda. Mangkuk besar juga bisa digunakan.- Jangan menaruh air di panci Anda.
-
Buat lapisan pertama bawang dan labu. Tambahkan lapisan tipis garam, lalu buat lapisan irisan dan labu lagi, lalu lapisan garam lain, dll. Terus lakukan ini sampai Anda tidak punya sayuran lagi. -
Diamkan selama satu jam. Selama waktu ini, sayuran akan melepaskan air. Singkirkan air ini. -
Pilih panci keramik atau stainless steel. Tidak perlu bereaksi terhadap keasaman makanan. Misalnya, bahan seperti aluminium dan tembaga cenderung melakukannya, jadi hindari. -
Masukkan semua bahan ke dalam wajan kecuali bawang dan labu. Taruh di atas api besar. Tambahkan bawang dan labu segera setelah mendidih. Biarkan semuanya mendidih lagi sedikit. -
Gunakan sendok untuk memindahkan sayuran ke dalam stoples. Tutupi dengan cairan dari wajan. Cairan ini harus setidaknya 1,5 cm dari tepi stoples. -
Seka tepi guci dengan kain atau kain bersih. Tutup mereka dengan kelopaknya. -
Tutup guci Anda. Rebus dalam autoclave, lalu biarkan dalam air selama 10 menit. -
Periksa apakah toples Anda disegel. Tutup harus ada di tempatnya dan jika tidak, yang terbaik adalah mendinginkan dan mengkonsumsi labu Anda dalam waktu 2 minggu. -
Simpan toples Anda di rak. Jika tertutup rapat, letakkan di rak.