Isi
- tahap
- Metode 1 Rebus susu di atas loyang
- Metode 2 Merebus susu dalam microwave
- Metode 3 dari 3: Panaskan susu
Lebih baik merebus susu mentah sebelum mengkonsumsinya, karena panasnya membunuh bakteri dan mikroba yang dikandungnya secara alami. Sementara itu, susu yang dipasteurisasi dapat diminum sebagaimana mestinya, tetapi dengan merebusnya, susu tersebut dapat dipertahankan lebih lama. Akhirnya, tidak ada yang lebih sederhana dan lebih cepat daripada memanaskan susu untuk diminum atau memasukkan resep.
tahap
Metode 1 Rebus susu di atas loyang
- Periksa apakah susu benar-benar perlu direbus sebelum dikonsumsi. Beberapa susu tidak perlu direbus sebelum dimakan. Jika ragu, periksa apakah ASI Anda perlu direbus atau tidak sebelum diminum. Berikut ini adalah panduan praktis kecil ke arah ini.
- Jika itu adalah susu mentah, pastikan untuk merebusnya sesegera mungkin sebelum menggunakannya atau meminumnya.
- Susu yang dipasteurisasi tidak perlu dipasteurisasi jika disimpan di lemari es atau di ruangan yang dingin. Sebaliknya, jika sudah disimpan pada suhu kamar harus direbus sebelum dikonsumsi.
- Tidak perlu merebus susu bata yang dipasteurisasi berlabel "UHT" (Suhu Ultra Tinggi), meskipun telah disimpan pada suhu kamar. Proses UHT menghancurkan mikroba berbahaya dalam susu sebelum dikemas dalam batu bata.
-
Tuang susu dingin atau pada suhu kamar dalam panci besar dan bersih. Lebih disukai mengambil panci dengan tepi tinggi dan roti yang cukup. Ini akan mengurangi risiko kelebihan pengisian karena susu cenderung naik dengan cepat saat mendidih.- Berhati-hatilah untuk membersihkan panci, karena sisa makanan mengomunikasikan rasa mereka pada susu Anda. Jika Anda cenderung menggunakan panci untuk memasak, sisihkan panci untuk susu.
- Mengenai bahan yang ideal untuk memanaskan susu, pilih panci tembaga, aluminium atau stainless steel. Bahan-bahan ini melakukan panas lebih baik daripada besi cor dan bahan-bahan tebal lainnya. Perhatian, konduksi yang lebih baik menghemat waktu, tetapi juga membutuhkan pemantauan setiap saat, untuk mencegah susu terbakar atau meluap.
-
Nyalakan api di bawah panci susu. Letakkan wajan di atas api sedang dan perhatikan. Biarkan susu memanas sampai gelembung terbentuk di permukaan. Saat susu menghangat, Anda akan melihat bahwa lapisan krim terbentuk di permukaan. Setelah itu, perebusan akan membentuk gelembung di bawah dan di sekitar film krim. Gelembung ini adalah sinyal bahwa Anda benar-benar dapat menurunkan api di bawah panci.- Jika Anda tergesa-gesa dan mendidihkan susu dengan panas yang sangat tinggi, tetap berada di depan panci agar siap mengurangi daya panas jika meluap. Memang, susu cenderung naik dan meluap dengan sangat cepat di bawah aksi panas yang kuat.
-
Campur dari waktu ke waktu. Susu dapat terbakar dan melekat di beberapa tempat jika bagian bawah wajan tidak dipanaskan secara keseluruhan. Gunakan sendok kayu atau spatula tahan panas untuk mencampur susu secara teratur, dengan lembut menggores bagian bawah wajan. -
Mengaburkan busa yang mulai naik ke permukaan susu mendidih Anda. Busa ini terbentuk berkat lapisan krim yang ada di permukaan dan yang menjebak uapnya. Uap yang terakumulasi mengubah film busa menjadi busa. Busa ini akan naik di sepanjang dinding panci dan dapat meluap jika Anda tidak cukup berhati-hati. Untuk menghindari harus membersihkan kompor tanam Anda, lakukan hal berikut.- Kurangi suhu di bawah panci sampai permukaan susu berhenti menggelegak.
- Campur terus menerus untuk mencampur mousse dan susu.
- Anda juga bisa meninggalkan sendok di dalam wajan tanpa ini wajib. Membiarkan sendok dengan baik, panasnya tidak akan membentuk lapisan krim pada permukaan susu Anda, memungkinkan uap keluar secara alami. Hati-hati, ambil sendok yang tahan panas, jika tidak akan terbakar jika terkena bagian bawah wajan.
-
Biarkan susu mendidih selama dua hingga tiga menit, aduk terus. Tidak perlu mendidih lebih lama karena susu Anda sekarang bebas dari mikroba potensial: Anda dapat mengkonsumsinya dengan aman. Sebaliknya, dengan merebusnya lebih lanjut, Anda juga akan menghancurkan nutrisi yang ada. -
Dinginkan susu tanpa menunggu. Pindahkan susu panas ke wadah yang bersih, simpan di lemari es atau di ruangan yang dingin. Jika Anda memilih untuk menyimpan susu di lemari es, Anda tidak perlu merebusnya untuk yang kedua kalinya sebelum mengkonsumsinya. Namun jika Anda menyimpannya di ruangan dingin, lebih baik rebus sebelum digunakan.- Hati-hati, hindari merebus susu beberapa kali berturut-turut dengan risiko menghancurkan semua nutrisi yang dikandungnya. Dengan tidak adanya kulkas, beli saja jumlah susu yang dibutuhkan untuk hari itu, misalnya.
Metode 2 Merebus susu dalam microwave
-
Metode ini tidak boleh digunakan untuk memurnikan susu mentah. Gelombang mikro mampu menghilangkan bakteri tertentu, tetapi tidak semua yang ada secara alami dalam susu disimpan pada suhu kamar atau dalam susu mentah. Dalam kasus seperti itu, lebih baik mengandalkan metode pertama merebus susu dalam panci di atas loyang. Akhirnya, jika gelombang mikro mendidihkan susu dengan cepat, risiko meluap juga lebih tinggi! -
Tuang susu ke dalam cangkir bersih. Karena cangkir akan dimasukkan ke dalam microwave, hindari, misalnya, model yang didekorasi dengan cat metalik. -
Tempatkan baguette kayu atau sendok dalam cangkir. Selipkan tongkat atau sendok kayu cukup lama sehingga tidak mengalir ke bagian bawah cangkir. Trik ini adalah melepaskan uap dari susu Anda saat memanaskan dan mencegah cairan naik hingga tumpah keluar dari cangkir. -
Panaskan susu dengan kenaikan 20 detik. Di antara setiap celah, lepaskan cangkir, aduk susu selama lima hingga sepuluh detik dan kembali ke oven microwave. Dengan melakukannya, ASI akan cenderung meluap-luap
Metode 3 dari 3: Panaskan susu
-
Beberapa resep membutuhkan susu panas. Misalnya, susu yang dipanaskan beberapa derajat di bawah titik didih mungkin penting dalam adonan roti. Tidak perlu memanaskan susu pasteurisasi yang disimpan di lemari es sebelumnya. Namun demikian, beberapa orang lebih suka melakukannya, untuk menghilangkan kuman apa pun.- Mengenai susu mentah, tidak dipasteurisasi atau susu disimpan pada suhu kamar, hal terbaik yang harus dilakukan sebelum menggunakannya adalah merebusnya.
-
Tuang susu ke dalam panci bersih. Untuk mengurangi risiko pembakaran susu dan meningkatkan distribusi panas yang baik, pilih wajan yang tebal.- Berhati-hatilah untuk membersihkan panci sebelum menuangkan susu. Kotoran kecil bisa merusak cairan.
-
Panaskan susu di atas api sedang. Hindari sebanyak mungkin untuk memanaskan susu Anda dengan api besar, dengan risiko melihatnya membakar atau meluap-luap. -
Putar susu sesekali dengan sendok. Perhatikan susu karena memanas dan sering bercampur. Gunakan spatula dengan tepi lebar sehingga Anda bisa menggaruk bagian bawah wajan. Ini akan mencegah ASI menempel. -
Perhatikan uap dan sedikit mendidih. Anda akan tahu bahwa ASInya cukup panas berkat lapisan krim yang terbentuk di permukaan. Anda juga akan melihat pembentukan gelembung-gelembung kecil di sekitar wajan, sementara permukaannya akan mulai sedikit berasap.- Jika Anda memiliki termometer inframerah, arahkan ke wajan dan tunggu susu mencapai 82 ° C.
-
Setelah suhu tercapai, biarkan panas selama sekitar lima puluh detik sambil terus diaduk. Misi Anda adalah untuk menghindari susu naik dan meluap. -
Biarkan sisa susu tetap dingin. Hati-hati, susu panas kondusif untuk perkembangan bakteri. Ini akan rusak hanya dalam beberapa jam. Jika Anda memiliki sedikit susu yang tersisa setelah sarapan atau setelah memasak, pindahkan ke wadah kedap udara dan letakkan di lemari es. Jika tidak, tempatkan wadah di ruangan yang dingin.
- Jika resep Anda membutuhkan tambahan gula atau bumbu ke dalam susu Anda, lanjutkan setelah mendidih dan setelah panci keluar dari api.
- Kalau tidak, untuk mencegah susu nattache dan untuk mempromosikan distribusi panas yang baik di bawah panci, gunakan "diffuser mendidih". Perangkat ini ditempatkan di antara bagian bawah panci dan sumber panas. Namun, teknik ini akan membutuhkan sedikit kesabaran.
- Nikmati merebus untuk menghilangkan krim yang terbentuk di permukaan susu. Jangan dibuang! Sangat cocok untuk bergabung dengan saus yang dimaksudkan untuk menghias pasta atau bahkan untuk kari.
- Susu menyalakan makanan yang bersifat asam, seperti jahe dan beberapa rempah lainnya.
- Awasi terus mata saat ASI mulai memanas. Tidak seperti air, susu cenderung mendidih lebih cepat.
- Gunakan handuk dapur, tong khusus, atau sarung tangan dapur untuk menangani wajan begitu susu mendidih. Jangan pernah meninggalkan panci mendidih tanpa pengawasan, terutama di hadapan anak-anak atau hewan peliharaan.