Isi
Dalam artikel ini: Rebus pasta. Keringkan pasta. Tambahkan pasta dengan saus
Memasak pasta adalah salah satu teknik memasak paling berguna yang bisa Anda pelajari. Pasta tidak mahal, memasaknya cepat dan ada banyak cara untuk menyajikannya, jika Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan untuk makan malam, rebus mie! Saat memasak, lihatlah lemari atau kulkas Anda untuk menemukan pesto, saus, atau sayuran kaleng yang bisa Anda tambahkan. Dalam setengah jam Anda akan memiliki hidangan pasta buatan sendiri di atas meja.
tahap
Bagian 1 Rebus pasta
- Isi panci dengan dua pertiga air. Karena pasta membutuhkan banyak ruang untuk bergerak, Anda harus menggunakan panci besar. Misalnya, jika Anda ingin merebus 500 g pasta, Anda harus menggunakan panci setidaknya empat liter. Kemudian tuangkan air dua pertiga di dalamnya.
- Jika Anda menggunakan wajan terlalu kecil, pasta akan saling menempel selama memasak.
-
Tutup dan rebus airnya. Letakkan wajan di atas kompor dan tutup di atasnya. Nyalakan kompor dengan api besar dan tunggu sampai air mendidih. Anda akan tahu ujung mana jika Anda melihat uap keluar di bawah tutupnya.- Tutup panci dengan tutupnya agar air mendidih lebih cepat.
Dewan: bahkan jika Anda menambahkan garam ke pasta Anda, jangan taruh sebelum air mendidih. Ini bisa menghitamkan wajan dan merusak permukaan.
- Tambahkan garam dan 500 g pasta. Setelah air mendidih, lepaskan tutupnya dan tambahkan satu sendok makan garam dan 500 g pasta. Jika Anda memasak pasta panjang seperti spageti yang tidak pas di wajan, Anda harus menunggu selama 30 detik untuk melunakkannya sebelum mendorongnya ke dalam air dengan sendok atau garpu.
- Garam akan membumbui pasta selama mereka memasak dan memberi mereka lebih banyak rasa.
- Jika Anda tidak yakin berapa banyak pasta yang Anda butuhkan, periksa paket untuk porsi yang direkomendasikan per porsi.
Dewan: Anda dapat dengan mudah mengurangi jumlah pasta yang Anda butuhkan. Jika Anda memasak 100 g pasta, gunakan panci 2 sampai 3 liter.
- Atur timer selama tiga hingga delapan menit. Aduk pasta dengan garpu untuk mengangkatnya dan biarkan tutupnya di wajan. Kemudian periksa paket untuk berapa lama Anda perlu memasaknya dan mengatur timer untuk jumlah waktu yang disarankan. Misalnya, jika kotak memberitahu Anda untuk memasaknya selama tujuh hingga sembilan menit, atur timer ke tujuh menit.
- Pasta halus seperti rambut tebal akan memasak lebih cepat daripada pasta panjang atau tebal seperti fettuccine dan pena bulu yang membutuhkan delapan hingga sembilan menit.
- Aduk pasta sesekali saat memasak. Air harus terus mendidih untuk dimasak. Aduk sesekali untuk mencegah pasta saling menempel.
- Jika Anda berpikir airnya bisa meluap, matikan kompor dengan api sedang.
-
Cobalah adonan untuk melihat apakah sudah matang. Dengan hati-hati tarik keluar pasta air begitu timer mati dan biarkan agak dingin. Kunyah untuk melihat apakah masih keras di tengah atau selembut yang Anda inginkan. Kebanyakan orang lebih suka memasak al dente, yang berarti pasta tetap keras di tengah.- Jika masih terlalu sulit untuk Anda, Anda bisa merebusnya sebentar lagi sebelum memeriksanya.
Bagian 2 Kuras pasta
- Sisihkan sekitar 250 ml pasta air. Celupkan gelas dengan hati-hati ke dalam wajan dan buang sebagian air. Sisihkan saat mengeringkan pasta.
- Anda juga bisa menggunakan sendok untuk mengumpulkan 250 ml pasta air yang Anda tuangkan ke dalam cangkir alih-alih merendam cangkir dalam air.
Tahukah anda? Anda bisa menggunakan air pasta untuk melunakkannya setelah menambahkan saus.
- Letakkan saringan di wastafel dan kenakan beberapa lampin. Tempatkan saringan besar di bagian bawah bak cuci dan bawa lampin untuk melindungi tangan Anda dari air mendidih. Bahkan jika Anda telah mematikan pembakar, air dapat membakar Anda jika percikan Anda.
- Tuang pasta ke saringan dan kocok. Tuang pasta dengan lembut ke saringan sehingga air mengalir ke bak cuci. Pegang ujung saringan dan kocok perlahan ke sana ke mari sampai kelebihan air habis.
- Hindari menambahkan minyak atau air. Anda mungkin pernah mendengar dari orang-orang yang menyarankan Anda untuk menaruh minyak atau air pada pasta Anda agar tidak lengket setelah dimasak. Sayangnya, teknik ini dapat mencegah saus menempel pada pasta.
- Tambahkan beberapa saus pasta Keluarkan saringan dari kandang dan tuang pasta ke dalam wajan tempat Anda memasaknya. Kemudian tuangkan saus favorit Anda di atas pasta dan gunakan penjepit untuk mencampurkannya dengan saus.
- Jika saus terlalu kental, tambahkan air ke pasta yang telah Anda sisihkan sampai menjadi lebih cair dan benar-benar menutupi pasta.
Bagian 3 Menampung pasta dengan saus
- Campur pasta pendek dengan beberapa pesto atau sayuran. Masak penne, fusilli atau farfalles dan tambahkan basil pesto. Untuk memberikan sentuhan kesegaran ekstra pada pasta Anda, Anda juga bisa menambahkan tomat ceri dengan paprika dan zucchini cincang.
- Jika Anda membuat salad pasta, tinggalkan di kulkas selama setidaknya satu jam sebelum disajikan sehingga rasa memiliki waktu untuk tumbuh.
- Jika Anda tidak menyukai rasa pesto tradisional, Anda bisa mencoba pesto yang dibuat dengan tomat kering. Ini memiliki rasa lebih lembut yang cocok dengan keju yang kaya rasa seperti Parmesan.
- Campur keju dengan makaroni atau kerang. Untuk menyiapkan keju makaroni, cukup siapkan saus dengan mencampurkan mentega, tepung, susu, dan keju. Kemudian tambahkan ke makaroni atau kerang dan sajikan atau panggang untuk dipanggang.
- Cobalah berbagai keju untuk menemukan yang Anda sukai. Misalnya, Anda dapat mencoba menambahkan beberapa lental, feta, mozzarella atau gouda asap.
Variasi: siapkan cangkang besar dan isi dengan campuran ricotta dan keju parmesan. Tuang saus marinara dan panggang sampai keju mulai menggelembung.
- Sajikan saus daging dengan pasta yang dalam atau tipis. Rebus pappardelle, penne, atau bucatini dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Tuang saus daging seperti Bolognese dan aduk sampai saus benar-benar menutupi pasta. Taburkan beberapa parmesan di atasnya dan sajikan pasta sepanas itu.
- Ingatlah bahwa Anda dapat menggunakan air rebusan yang telah Anda hemat jika sausnya terlalu kental.
- Siapkan a Saus alfredo untuk pasta panjang. Untuk menutupi pasta panjang seperti spageti, fettuccine, dan rambut kusut, Anda bisa menggunakan forceps untuk mencampur dengan saus Alfredo. Panaskan beberapa krim kental dengan mentega dan bawang putih untuk menyiapkan saus Alfredo klasik dan pertimbangkan untuk menyajikan pasta dengan ayam panggang atau salmon asap.
- Untuk saus yang lebih ringan, cairkan mentega dengan bawang putih dan peterseli. Kemudian tambahkan saus pasta ini.
- Saringan
- Garpu atau sendok
- Potholders
- Pengatur waktu