Isi
Dalam artikel ini: Merebus telur di atas api Gunakan microwaveResume dari artikel19 Referensi
Telur rebus sangat bagus untuk membuat telur mimosa, salad telur atau hanya sendiri untuk menghasilkan protein. Namun, jika Anda selalu berakhir dengan telur yang terbelah atau kuning telur saat Anda mencoba merebus telur, Anda tidak bisa menghilangkan semua rasa dari makanan ini. Selain itu, Anda dapat mempelajari cara merebus telur dengan benar hanya dalam beberapa menit!
tahap
Metode 1 Rebus telur di atas api
-
Sortir telur dan masukkan ke dalam panci atau panci. Masukkan telur dengan lembut di bagian bawah panci tebal. Susun dengan lembut untuk mencegahnya pecah. Hindari menumpuk lebih dari empat lapis telur.- Jika Anda tidak yakin telur Anda segar, periksa dengan meletakkannya di semangkuk air asin. Jika telur tenggelam ke bawah, itu keren. Jika mengapung di permukaan, Anda bisa membuangnya.
- Untuk mencegah telur retak saat dimasak, Anda bisa mencoba menutupi bagian bawah wajan dengan kain tipis untuk melindungi telur di bagian bawah wajan. Namun, itu tidak wajib.
-
Isi panci dengan air keran dingin. Tutupi telur dengan lembut setidaknya 3 cm. Tambahkan sejumput garam. Anda bisa memegang telur dengan tangan sambil menuangkan air untuk mencegahnya pecah. Kalau tidak, Anda bisa mengalirkan air langsung ke sisi panci.- Air dingin mencegah telur matang. Jangan pernah menaruh telur langsung di air panas atau kulitnya akan pecah dan telurnya akan tenggelam (dan Anda akan mendapatkan telur rebus).
- Air asin membantu telur menjadi lebih cepat kencang. Ini juga membantu untuk memblokir retakan kecil yang mungkin terjadi selama memasak telur.
-
Letakkan wajan di atas api sedang. Tutup panci. Didihkan air. Air akan mendidih lebih cepat jika Anda meletakkan tutupnya, tetapi Anda juga tidak bisa menutupi panci jika Anda lebih suka menonton telur.- Anda dapat mengaduk telur dengan sangat lembut dari waktu ke waktu dan memastikan mereka tetap berada di dasar panci, di mana mereka memasak secara merata dan memiliki peluang lebih kecil untuk pecah. Gunakan sendok kayu untuk mengaduk dengan lembut.
-
Keluar dari api saat air mendidih. Setelah air mendidih, matikan api. Biarkan tutupnya di wajan. Panas air dan sisa panas kompor akan cukup untuk memasak telur. Tergantung pada ure mana yang Anda inginkan untuk telur Anda, Anda bisa membiarkannya di dalam panci selama 3 hingga 20 menit.- Jika Anda suka telur rebus, keluarkan mereka dari air setelah tiga menit. Putih harus dibekukan, tetapi kuning harus tetap cair dan hangat.
- Jika Anda suka telur rebus sedang, keluarkan dari air setelah 5 hingga 7 menit. Kuning harus lunak di tengah dan putih harus keras.
- Jika Anda suka telur rebus yang dimasak dengan baik, keluarkan dari air setelah 10 hingga 15 menit. Kuning haruslah tegas. Sulit untuk memasak telur terlalu banyak dengan cara itu.
-
Dinginkan telur untuk berhenti memasak. Setelah memasak telur selesai, biarkan air mengalir ke dalam panci dengan lembut. Anda juga bisa mengeluarkan telur satu demi satu dengan sendok berlubang. Taruh telur di bawah keran atau celupkan ke dalam mangkuk berisi air es untuk menurunkan suhu dengan cepat. Biarkan mereka berendam dalam air dingin setidaknya selama 5 menit.- Setelah telur cukup dingin untuk Anda pegang dengan tangan Anda, masukkan ke dalam kulkas selama 20 hingga 30 menit untuk melunakkan cangkangnya.
- Jika Anda tidak terlalu peduli dengan penampilan telur saat dikupas, Anda dapat melewatkan langkah kulkas dan mengupasnya segera setelah mendinginkannya.
- Untuk mengetahui apakah telur itu keras tanpa harus mematahkannya, balikkan di atas meja. Jika berubah dengan cepat dan mudah, itu sulit. Jika dia berosilasi secara tidak teratur, dia dipercaya.
-
Kupas telur saat Anda ingin memakannya. Tekan telur pada permukaan yang rata dan bersih, lalu gulung dengan tangan Anda untuk membelah cangkangnya. Mulailah mengupas telur dari ujung yang rata, di mana harus ada ruang kosong kecil antara cangkang dan telur. Dengan cara ini, telur akan lebih mudah dikupas. Bilas telur di bawah air dingin saat Anda mengupasnya untuk menghilangkan potongan-potongan kecil dari shell dan membran yang mungkin menempel.- Trik kecil untuk mengupas telur: letakkan telur di wajan tempat Anda memasaknya, pasang tutupnya dan aduk kembali untuk menghancurkan semua cangkang sekaligus.
-
Simpan telur di lemari es hingga 5 hari. Setelah mengupas telurnya, Anda bisa memakannya. Anda bisa menyimpan telur yang belum Anda makan dalam mangkuk yang tertutup piring atau wadah kedap udara. Dalam kedua kasus, tutupi telur dengan handuk kertas. Ganti setiap hari untuk mencegah telur mengering. Anda harus mengonsumsi telur antara empat dan lima hari.- Anda juga bisa menyimpan telur di air dingin. Ganti air setiap hari untuk mencegah telur pecah.
- Anda bisa menyimpan telur rebus dengan cangkang selama beberapa hari sebelum memecahkan dan mengupasnya, tetapi mereka cenderung menjadi sedikit kenyal dan kering. Secara umum, yang terbaik adalah menjaga telurnya dikupas dalam kulkas di dalam air atau handuk kertas basah.
Metode 2 Menggunakan microwave
-
Rebus air dalam microwave. Secara umum, microwave tidak berfungsi sebaik kompor gas untuk membuat telur rebus, tetapi dengan sedikit kesabaran itu bisa sangat mudah. Dalam metode ini, Anda harus merebus air dalam microwave sebelum untuk meletakkan telur.Baca cara merebus air dalam microwave untuk informasi keselamatan penting.- Perlu diingat bahwa Anda tidak harus memasak telur dalam microwave yang belum Anda kalahkan. Bahkan tanpa cangkang, penumpukan tekanan dalam kuning telur dapat meledakkan telur dan merusak microwave Anda.
-
Keluarkan piring microwave dan masukkan telur ke dalamnya. Dengan menggunakan handuk atau tempat panci, ambil mangkuk dari microwave. Gunakan sesendok untuk mencelupkan telur ke dalam air mendidih satu demi satu. Pastikan semua telur dicelupkan ke dalam air dengan benar.- Jangan jatuhkan telur ke dalam air. Ini bisa menyebabkan mereka pecah ketika menyentuh bagian bawah piring, tetapi mereka juga bisa memercik Anda dengan air mendidih.
-
Tutupi piring dan biarkan sisanya. Setelah Anda meletakkan telur, tutup piring dengan penutup atau piring. Biarkan berdiri. Telur akan matang berkat panasnya air yang hampir mendidih. Waktu memasak akan tergantung pada preferensi Anda untuk ure. Secara umum, Anda harus mengharapkan telur Anda untuk memasak lebih lama daripada di atas kompor, karena mereka tidak memiliki kesempatan untuk memasak saat air memanas.- Jika Anda suka telur rebusbiarkan dalam air selama 10 menit atau kurang. Kuning harus selalu lebih atau kurang cair.
- Jika Anda suka telur yang cukup kerasbiarkan mereka duduk selama 15 menit. Kuning harus tetap lembut, tetapi putih harus agak keras.
- Jika Anda suka telur rebusbiarkan dalam air selama 20 menit atau lebih. Kuning dan putih harus kencang tanpa naungan hijau yang tidak menyenangkan ini.
-
Keluarkan telur dan dinginkan seperti biasa. Setelah Anda meninggalkan telur, keluarkan dari air dengan saringan atau sesendok. Sejak saat ini, sisa persiapan adalah sama dengan metode pemasak yang dijelaskan di atas.- Tuangkan air dingin di atas telur atau rendam dalam bak air dingin selama sekitar lima menit untuk mendinginkannya.
- Ketika Anda dapat menangani telur tanpa membakar, Anda dapat memecahkan cangkang dan mengupas atau mendinginkan selama 20 hingga 30 menit untuk membuatnya lebih mudah.
- Simpan telur di kulkas di bawah kertas lembab atau di air dingin. Makan telur selama empat hingga lima hari dan ganti handuk kertas atau air setiap hari.
Selesaikan masalah
-
Jika kuning telur Anda berubah menjadi abu-abu hijau, masaklah untuk waktu yang lebih singkat. Jika Anda membiarkan telur mendidih terlalu lama, Anda akan memberi warna kuning keabu-abuan dan bau belerang. Ini bukan masalah dan telurnya bisa dimakan sempurna. Namun, jika tidak membuat Anda ingin memakannya, cukup kurangi waktu memasak telur saat berikutnya Anda menyiapkannya.- Warna abu-abu-hijau adalah hasil dari reaksi kimia ketika besi berwarna kuning bersentuhan dengan hidrogen sulfida yang terkandung dalam warna putih. Reaksi ini terjadi ketika sisa telur dimasak.
- Paparan panas yang berkepanjangan cenderung untuk membekukan protein dalam telur. Ini memberi Anda putih karet dan kuning terlalu kering.
-
Jika telur terlalu cair, masak lebih lama. Jika Anda tidak memasak telur cukup lama, Anda mungkin berakhir dengan masalah yang berlawanan dengan kuning-hijau-kuning. Telur yang tidak Anda masak cukup lama mungkin memiliki kuning telur yang tidak memiliki konsistensi kuat yang Anda cari. Telur yang dimasak dengan sangat buruk bisa memiliki cairan putih yang masih putih. Jika Anda perhatikan bahwa telur pertama yang Anda kupas tidak dimasak dengan benar, masukkan yang lain ke dalam air hangat dan biarkan mereka beristirahat.- Telur yang tidak dimasak dengan benar dapat menimbulkan risiko salmonellosis. Dianjurkan untuk memasak telur sampai kuning telur mengeras atau menggunakan telur yang telah dipasteurisasi.
- Seperti disebutkan di atas, Anda dapat memutar telur pada permukaan yang padat untuk mencari tahu apakah itu keras. Jika berubah seperti gasing, masakan sudah selesai. Telur mentah atau setengah matang akan terombang-ambing atau berputar dengan memutar di satu sisi.
-
Kukus telur segar agar mudah dikupas. Ketika telur berumur satu atau dua hari, selaputnya menempel pada cangkang, membuat telur lebih sulit dikupas. Telur terbaik untuk direbus adalah antara 7 dan 10 hari. Jika Anda perlu merebus telur segar, cobalah mengukusnya terlebih dahulu agar membran lebih mudah terlepas dari cangkangnya.- Tempatkan telur dalam saringan logam dan tempatkan saringan di atas wajan. Rebus sekitar 3 cm air dalam panci selama 10 menit dan kembalikan telurnya sesering mungkin. Kemudian, rebus telur secara normal
- Beberapa orang juga menambahkan c. untuk c. memanggang soda dalam air saat merebus telur yang sangat segar. Namun, ini bisa memberi rasa sulfur pada telur Anda.
-
Pecahkan dan rendam telur yang sulit dikupas. Jika Anda menyadari bahwa cangkang menempel putih saat Anda mengupas telur, gulung telur di bawah telapak tangan Anda untuk membuat banyak celah kecil pada permukaan cangkang. Kemudian, celupkan telur ke dalam mangkuk berisi air dingin dan diamkan selama 5 hingga 10 menit. Ini sering membantu melunakkan cangkang dan memisahkan telur dari membrannya, yang akan membuatnya lebih mudah dikupas. -
Tuangkan cuka jika telur pecah dalam air. Ini adalah masalah umum, terutama jika Anda menggunakan telur yang sangat dingin. Jika Anda menyadari bahwa salah satu telurnya pecah, tuangkan satu c. untuk c. cuka dalam air untuk membantu protein putih telur membeku lebih cepat dan menyumbat lubang di kulit. Cobalah untuk bertindak cepat. Jika Anda memasukkan cuka ke dalam air segera setelah Anda melihat celah, telur akan mendidih secara merata.- Anda juga mungkin memperhatikan bahwa beberapa putih keluar dari kulit split. Jika Anda tidak berhasil menuangkan cuka pada waktu yang tepat, jangan khawatir. Telur akan matang, tetapi bentuknya lebih aneh.