Isi
- tahap
- Metode 1 Memutar permen kapas secara manual
- Metode 2 dari 2: Memanipulasi permen kapas secara manual
Produksi permen kapas dalam jumlah besar hampir tidak mungkin tanpa mesin khusus yang dirancang untuk tujuan ini. Namun, itu menyenangkan dan cukup sederhana untuk membuat kreasi Anda sendiri dari gula atau filamen gula yang ditarik jika Anda memiliki kesabaran, keterampilan dan beberapa alat rumah tangga biasa.
tahap
Metode 1 Memutar permen kapas secara manual
-
Campur gula, sirup jagung, air dan garam dalam panci besar di atas api sedang. Masukkan 800 gram gula, 40 ml sirup jagung, 40 ml air, dan 1,5 g garam ke dalam wajan dan campur bahan-bahannya sampai gula larut. Gunakan sikat pastry untuk membersihkan sisi panci untuk mencegah pembentukan kristal gula. -
Pasang termometer penganan ke dinding dan panaskan campuran hingga 160 ° C. Kemudian tuangkan cairan panas ke dalam wadah yang dangkal dan tahan panas. Kemudian tambahkan ekstrak dan pewarna makanan yang Anda gunakan dan aduk rata. Anda dapat menggunakan ekstrak atau pewarna makanan pilihan Anda, meskipun resep ini membutuhkan ekstrak raspberry dan pewarna makanan merah muda. -
Sebarkan gulir di meja kerja Anda. Anda juga bisa berbaring di lantai untuk mengumpulkan gula yang jatuh di atas meja. -
Putar gula. Celupkan kocokan ke dalam sirup gula. Pegang di atas wajan dan biarkan gula jatuh sebentar. Pegang sekitar 30 cm di atas perkamen dan kocok kembali sehingga untaian gula halus mulai jatuh di atas kertas. Lakukan beberapa kali berturut-turut sampai Anda mendapatkan sarang gula yang bagus. Ketahuilah bahwa itu tidak akan terlihat seperti permen kapas yang biasa Anda gunakan, yaitu yang dibuat oleh mesin. -
Bungkus permen kapas di sekitar tongkat lollipop. Lakukan segera jika gula tidak menjadi rapuh dan tulus pada tongkat. -
Sajikan. Ini adalah makanan yang lebih baik bila dikonsumsi segera. Tetapi Anda juga bisa menyimpan permen kapas dalam wadah kedap udara untuk melindunginya dari kelembaban.
Metode 2 dari 2: Memanipulasi permen kapas secara manual
-
Campur bahan dalam panci sedang. Tambahkan 850 gram gula, 80 ml air, 5 ml cuka, 120 ml sirup jagung, dan setetes pewarna makanan. Campur mereka "dengan sangat lembut" sehingga mereka tidak membentuk kristal gula di tepi panci. -
Didihkan campuran tersebut. Gunakan termometer gula-gula dan perhatikan dengan cermat sampai mencapai 130 ° C. Kemudian lepaskan dari panas dan biarkan dingin hingga 100 ° C. -
Bagilah kembang gula secara merata di antara 4 wadah plastik masing-masing 1 liter. -
Keluarkan dari wadah saat mencapai suhu kamar. Lakukan ini dengan memegangnya dengan lembut sambil membalik wadah dengan hati-hati. -
Taburi loyang dengan tepung jagung dalam jumlah banyak. Loyang harus memiliki dinding. -
Gulung permen ke tepung jagung. Gosok untuk menghilangkan kelebihannya. -
Siapkan permen untuk meregangkan. Buat lubang di tengah menggunakan ibu jari dan telunjuk Anda. Tekan untuk memperluas lingkaran sambil mempertahankan ketebalan yang sama di seluruh kabel yang Anda buat. Ketika kabelnya cukup panjang, putar menjadi delapan dan hubungkan kedua ujungnya. -
Regangkan permen. Pegang di antara tangan Anda. Stabilkan depan bagian bawah Anda sementara lengan belakang menarik ke belakang dengan lembut. Putar tangan Anda di sekitar manisan dan terus menarik sampai Anda mendapatkan untaian panjang dan indah. Regangkan setidaknya 10 hingga 14 kali. -
Sajikan. Nikmati penganan lezat ini saat masih dalam kondisi baik.