Isi
Dalam artikel ini: Membuat karamel flansMembuat makanan penutup karamel cream14 Referensi
Karamel sangat baik dan Anda dapat menambahkannya ke dasar krim kue untuk membuat hidangan penutup yang lezat. Ada dua jenis makanan penutup yang bisa Anda lakukan: puding beku yang diapit di atas piring dan krim pencuci mulut non-saus yang bisa Anda makan dalam mangkuk. Flan membutuhkan usaha dan banyak lagi, tetapi hasilnya sepadan. Krim pencuci mulut yang paling sederhana sangat cocok jika Anda ingin menyiapkan pencuci mulut yang baik dengan sangat cepat.
tahap
Metode 1 dari 2: Membuat sayap karamel
- Siapkan air. Nyalakan oven atau siapkan steamer. Resep ini memungkinkan Anda membuat flan beku yang dapat dilepas dengan membaliknya di atas piring. Anda bisa memasaknya di oven uap atau keranjang. Persiapkan bahan yang ingin Anda gunakan.
- Untuk memanggang dalam oven, panaskan ke suhu 190 ° C dan isi sepiring air dengan kedalaman sekitar 3 cm. Wadah harus cukup besar untuk menampung semua ramekin.
- Jika menggunakan kapal uap, tuangkan air sedalam 3 sampai 5 cm ke wadah bawah dan masukkan keranjang uap ke bagian atas wadah.
-
Buat karamel. Panaskan gula dan air bersama-sama. Mulailah dengan menuangkan gula ke dalam wajan kering dan panaskan di atas api sedang. Saat mencair dan berubah warna menjadi cokelat, tambahkan air. Karamel akan mulai menggelembung. Perlahan putar wajan untuk mencampur bahan. Jangan mengaduknya dengan sendok. -
Tuang karamel ke dalam ramekin. Segera setelah siap, tuangkan ke ramekin kecil dan sisihkan. Miringkan wadah ke segala arah untuk menutupi bagian bawahnya secara merata. Anda harus melakukannya dengan cepat sebelum karamel mengeras. Anda harus memiliki cukup untuk menutupi bagian bawah dari dua ramekin besar atau empat yang kecil. -
Panaskan susu. Tuang ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang, aduk terus. Saat mulai mendidih, keluarkan dari api dan biarkan dingin. Langsung ke langkah berikutnya. Susu akan tetap hangat saat Anda menggunakannya. -
Rebus telur dan gula. Pecahkan telur menjadi lubang dan kocok sampai lembut. Tambahkan gula dan terus aduk bahan selama sekitar satu menit, sampai gula larut. Anda dapat mencambuknya dengan pengocok manual atau mixer listrik. -
Aduk susu dan vanila. Perlahan tuangkan susu ke dalam telur dan gula yang sudah direbus sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Lanjutkan mengocok bahan selama sekitar satu menit sampai tercampur rata. Setelah unit homogen, tambahkan ekstrak vanilla. -
Lulus krim kue. Tuang ke ramekin yang mengandung karamel, saring dengan saringan halus untuk menghilangkan filamen putih telur untuk mendapatkan ure yang sangat halus dan tidak berbahaya. -
Masak makanan penutup. Gunakan bahan yang telah Anda siapkan di awal. Masak wajan dengan salah satu cara berikut tergantung pada metode memasak yang telah Anda pilih. Ketika Anda meletakkan garpu di tengah salah satu makanan penutup dan itu bersih saat keluar, mereka dimasak.- Jika Anda menggunakan oven, masukkan ramekin ke dalam piring berisi air dan panggang di rak bawah selama 35 hingga 45 menit. Hati-hati agar air tidak naik di atas atau di atas ramekin. Jika terlalu dalam, kosongkan sedikit.
- Jika Anda menggunakan pengukus, didihkan airnya dan masukkan ramekin ke dalam keranjang. Letakkan penutup pada wadah dan biarkan lalat memasak di atas air mendidih selama 10 hingga 20 menit. Keluarkan dari keranjang dan diamkan selama 5 menit.
-
Biarkan bagian yang kosong menjadi dingin. Keluarkan mereka dari oven atau pengukus dan biarkan mereka duduk pada suhu kamar. Saat mencapai suhu kamar, dinginkan setidaknya selama satu jam. Jangan menaruh ramekin panas di dalam lemari es, karena ini akan mengubah suhu di dalam alat. -
Batalkan pencuci mulut. Geser pisau di sepanjang dinding bagian dalam ramekins dan balikkan masing-masing di atas piring. Angkat dengan lembut. Kosong harus tetap di piring. -
Sajikan yang kosong. Anda dapat menikmatinya apa adanya atau menemani mereka dengan krim kocok. Simpan sisa makanan di lemari es.
Metode 2 dari 2: Buat krim pencuci mulut karamel
-
Panaskan susu. Tuang ke dalam panci dan panaskan di atas api sedang, aduk terus untuk mencegah kulit terbentuk di permukaan. Saat susu mulai mendidih, keluarkan dari panas dan biarkan mendingin.- Resep ini memungkinkan Anda untuk membuat hidangan penutup krim halus yang harus disajikan dalam mangkuk. Itu tidak dimasak dengan glasir karamel dan Anda tidak perlu melepasnya.
-
Rebus telurnya. Kocok dalam lubang sampai krem. Anda dapat melakukannya dengan pengocok manual atau mixer listrik. Semakin banyak telur yang Anda gunakan, semakin kaya krim pencuci mulut. -
Buat dasar krim. Aduk gula putih dan coklat, tepung dan 175 ml susu dalam telur yang direbus. Anda hanya perlu menambahkan sedikit susu untuk sementara waktu agar ramuannya lebih mudah dan merata. -
Tambahkan sisa susu. Setelah campuran telur homogen, tuang perlahan ke sisa susu. Aduk susu saat Anda tuangkan agar krim merata. Jangan menuangkan terlalu cepat, karena campuran dapat menggumpal. -
Masak krim pencuci mulut. Panaskan di atas api sedang selama 15 hingga 20 menit, aduk terus sampai mulai menebal. Begitu tebal, lanjutkan ke langkah berikutnya. -
Potong api. Angkat panci dan aduk ekstrak vanila dan mentega dalam krim pencuci mulut. Potong mentega menjadi kubus kecil sebelumnya sehingga lebih cepat meleleh. Ini akan membawa lebih banyak rasa dan kekayaan untuk hidangan penutup. -
Biarkan krim dingin. Aduk setiap 10 menit sampai benar-benar dingin. Saat mencapai suhu kamar, masukkan ke dalam lemari es dan biarkan tetap dingin sambil menunggu untuk memakannya. Jangan menaruh krim pencuci mulut panas di lemari es karena akan mengubah suhu di dalam alat. -
Sajikan krim pencuci mulut. Masukkan ke dalam mangkuk dan makanlah dengan sendok. Anda bisa menikmatinya apa adanya atau menemani dengan krim kocok. Simpan sisa makanan di lemari es.