Isi
Pada artikel ini: Membuat krim kental Coba variasi Ringkasan artikel Referensi
Dalam beberapa kasus, dimungkinkan untuk menyiapkan pengganti krim kental. Versi ini tidak dapat dikocok seperti krim kental asli yang Anda beli, tetapi masih bisa menggantikannya dalam banyak resep.
tahap
Metode 1 dari 3: Buat krim kental
-
Lelehkan mentega. Mulailah dengan mentega pada suhu kamar. Ada banyak cara untuk melelehkannya. Coba yang berikut ini.- Lelehkan mentega di atas kompor. Masukkan ke dalam panci dan nyalakan kompor dengan api kecil. Mentega meleleh pada suhu 28 hingga 36 ° C, yang bisa menjadi suhu sekitar saat panas. Perhatikan dan matikan ketika sekitar tiga perempat mentega telah meleleh. Gunakan sendok atau spatula untuk mendistribusikan mentega ke dasar panci saat meleleh.
- Lelehkan mentega dalam microwave. Potong menjadi kubus kecil (jika dingin) dan masukkan ke dalam wadah yang aman microwave. Panaskan selama 10 detik hingga meleleh.
-
Tambahkan mentega ke dalam susu. Tuang mentega cair ke dalam mangkuk salad berisi 175 ml susu murni dan campur bahan-bahannya. Pastikan mentega dingin sebelum dituangkan ke dalam susu.- Jika Anda ingin menggunakan susu yang lebih ringan dalam lemak, Anda perlu menambahkan satu sendok makan tepung untuk membantu mengentalkan krim.
-
Kocok bahannya. Kocok bahan-bahan dengan mixer listrik, pengocok, garpu atau sendok. Kocok mereka selama beberapa menit sampai Anda mendapatkan campuran kental dan berbusa.- Krim buatan sendiri ini tidak bisa dimasukkan ke dalam krim kocok seperti krim kental asli.
-
Simpan krim (opsional). Taruh krim buatan sendiri dalam wadah dengan penutup dan simpan di lemari es selama 1 atau 2 hari. -
Gunakan krimnya. Sekarang Anda dapat menambahkan krim buatan sendiri setebal 225 ml ke dalam kue, sup, saus asin, dll.
Metode 2 Cobalah variasi
-
Gunakan susu skim dengan tepung jagung. Jika Anda hanya mengonsumsi susu skim, Anda bisa menggunakannya sebagai alas pengganti krim kental. Dalam hal ini, tambahkan 2 sendok makan tepung jagung atau gelatin polos ke 225 ml susu skim untuk mengentalkannya. Kocok bahan-bahan dengan mengocok selama 3 hingga 4 menit sampai campuran mulai menebal. - Coba tahu dan susu kedelai. Jika Anda mencari alternatif vegan atau rendah lemak, cobalah memadukan tahu dengan susu kedelai tanpa rasa sampai Anda mendapatkan campuran yang halus.
- Resep ini adalah alternatif makanan untuk krim kental.
-
Coba faisselle dengan susu. Anda dapat mencampur faisselle dalam jumlah yang sama dan susu bubuk skim untuk mendapatkan pengganti krim yang dikurangi lemak. Campur bahan sampai tidak ada lagi benjolan.- Jika Anda tidak memiliki susu bubuk, Anda bisa menggantinya dengan susu skim cair.
-
Gunakan susu kental dan vanila. Dinginkan susu kental manis tanpa gula di lemari es dan tambahkan ekstrak vanilla sesuai selera Anda.- Resep ini adalah pengganti yang baik untuk sup krim kental.
-
Coba yogurt dan susu. Yoghurt Yunani jauh lebih tebal dan lebih berkrim daripada yoghurt biasa dan dapat menggantikan krim kental sekaligus mengurangi kandungan lemak hidangan. Jika Anda membuat biskuit atau roti yang resepnya membutuhkan krim utuh, disarankan untuk menggunakan yoghurt Yunani dan susu murni dalam jumlah yang sama untuk menjaga rasa lemak.- Untuk resep seperti kue keju, di mana ure sangat penting, Anda dapat mencoba mengganti setengah krim dengan yogurt Yunani untuk mengurangi kandungan lemak.
- Yogurt puyuh bila dipanaskan terlalu cepat. Jika Anda membuat saus dengan yoghurt Yunani, masak dengan api kecil.
- Anda bahkan dapat membuat yoghurt Yunani buatan sendiri: bungkus 450 ml yoghurt alami polos dalam keadaan mematikan dan biarkan cairan menetes selama beberapa jam. Anda akan mendapatkan 225 ml yogurt Yunani yang lembut.
-
Gunakan mentega dan krim ringan. Anda dapat mengganti krim kental dengan campuran krim ringan dan mentega dalam jumlah yang sama. Untuk mengganti 225 ml krim kental, cairkan 40 g mentega dan biarkan dingin, hati-hati agar tidak menjadi padat lagi. Tuang 200 ml krim ringan ke dalam mangkuk dan tambahkan mentega cair untuk mendapatkan campuran yang homogen. -
Gunakan keju krim ringan. Keju segar rendah lemak akan memberikan konsistensi yang sama pada hidangan seperti krim kental sambil mengurangi jumlah kalori resep.- Jika resep membutuhkan 200 ml krim kental, gunakan hanya 100 ml (atau 100 g) keju segar.
- Keju segar memiliki rasa yang sedikit asam. Jangan menambah hidangan di mana sisi manis dari krim kental dibutuhkan.