Isi
- tahap
- Metode 1 Ciptakan rasa yang kuat
- Metode 2 Gunakan bahan-bahan untuk menyeduh dingin
- Metode 3 Siapkan minuman panas
Berkat minyak zaitun yang dimasukkan, bawalah sedikit rasa ke piring Anda! Anda bisa menggunakan minyak ini untuk memasak, atau saus pada makanan Anda. Minyak zaitun panas dan dingin yang diinfuskan sangat mudah untuk disiapkan sendiri. Namun, untuk mencegah bakteri tumbuh dalam botol, Anda harus menggunakan proses yang tepat.
tahap
Metode 1 Ciptakan rasa yang kuat
-
Pilih minyak zaitun murni berkualitas tinggi. Di supermarket atau di toko kelontong khusus, cari sebotol minyak zaitun kaca hijau gelap, yang sangat berwarna untuk melindungi rasa minyak. Baca label untuk memastikan minyaknya "extra virgin", yang merupakan minyak zaitun kualitas tertinggi. Pilih sebotol minyak yang menunjukkan asal zaitun dan tanggal panen dengan jelas.- Jika Anda tidak dapat menemukan minyak zaitun extra virgin, Anda dapat menggunakan minyak zaitun "virgin", yang kualitasnya akan sedikit lebih rendah. Rasanya akan tetap lezat dan Anda bisa meresapinya.
- Pastikan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa produk, sehingga Anda punya waktu untuk menyiapkan dan menggunakan minyak sebelum tidak lagi baik.
-
Brew satu bahan dalam minyak Anda. Untuk mendapatkan rasa yang nyata dan terus terang, banyak orang lebih suka menambahkan hanya satu bahan ke dalam minyak mereka. Untuk persiapan yang menyenangkan dan kuat, siapkan rosemary, thyme, bawang putih, truffle, lemon atau minyak zaitun basil.- Misalnya, jika Anda sering memasak Italia, Anda bisa menyiapkan minyak zaitun, yang akan Anda gunakan untuk memasak hidangan Anda.
- Jika Anda menggunakan minyak zaitun sebagai bumbu pada salad Anda, cobalah memasukkannya dengan lemon atau jahe.
-
Campurkan dua rasa dengan minyak Anda. Pilih bahan dan ramuan yang sering Anda gunakan bersama dalam satu resep untuk memastikan mereka menikah. Berikut adalah beberapa minyak yang diresapi dengan beberapa bahan paling populer: minyak zaitun dengan cabai dan bawang putih, minyak zaitun dengan rempah-rempah dari Provence, dan minyak zaitun dengan rosemary dan bawang putih.- Sebagai aturan umum, saat menyiapkan minyak infus Anda, cobalah menempel dua bahan. Dengan menggunakan lebih banyak bahan, Anda akan sering mendapatkan rasa yang membingungkan dan selera yang tidak konsisten.
- Jika Anda ingin mencoba menyiapkan minyak yang telah diseduh dengan lebih dari 2 bahan, cukup siapkan dalam jumlah sedikit sehingga Anda bisa merasakannya. Anda akan dapat memastikan bahwa selera menikah secara harmonis, tanpa menyia-nyiakan.
-
Celupkan ramuan segar dan bahan-bahan alami dingin. Jika bahan-bahan Anda rapuh, seperti rempah-rempah seperti kemangi, oregano, ketumbar, dan peterseli, atau jika sangat kecil, seperti merica, mereka akan dengan mudah melepaskan rasanya ketika Anda memotong atau mencincangnya. Karena itu Anda dapat menanamkannya dingin. Metode ini juga paling cocok untuk menanamkan lemon, yang harus dijaga tetap dingin untuk mencegah tengik.- Jika Anda tidak tahu apakah bahan tertentu harus diseduh panas atau dingin, coba persiapan dingin terlebih dahulu. Metode ini cocok untuk sebagian besar bahan dan memungkinkan untuk mendapatkan minyak wangi yang halus.
-
Masukkan herbal kering dan bahan kalengan panas. Jika Anda menggunakan herbal kering, seperti rosemary dan sage, minuman panas akan memungkinkan bahan untuk melepaskan semua rasa mereka. Metode ini juga paling baik untuk menanamkan bahan kalengan seperti jamur dan paprika kering.- Untuk herbal kering, seperti rosemary, sage, dan thyme, Anda hanya perlu beberapa tangkai herbal untuk menyiapkan teh herbal Anda. Memang, ramuan ini memiliki rasa yang kuat, dan minyak panas akan mengeluarkan rasa penuh mereka.
Metode 2 Gunakan bahan-bahan untuk menyeduh dingin
-
Cuci dan keringkan ramuan segar dan bahan-bahan alami. Linfusion dingin paling baik untuk bahan yang rapuh, seperti peterseli, ketumbar, paprika segar, atau bahan-bahan kecil seperti merica. Cuci di bawah air hangat, dan oleskan untuk mengeringkannya sepanjang malam, untuk menghindari transfer air ke dalam minuman Anda.- Jika bakteri tidak tumbuh dalam minyak zaitun, mereka dapat tumbuh pada bahan basah yang Anda tambahkan ke dalamnya.
-
Tuang ramuan Anda ke dalam food processor. Semprotkan selama 30 detik. Untuk setiap liter minyak, gunakan sekitar 1 cangkir rempah segar. Tempatkan bahan di food processor, dan hidupkan selama 30 detik, atau sampai bumbu disemprotkan.- Ini akan membantu herbal melepaskan semua rasa mereka, dan meresapi minyak, untuk mempercepat proses infus.
-
Tempatkan bumbu dalam botol, atau tuangkan minyak di atasnya. Dengan menggunakan sendok, pindahkan ramuan yang disemprotkan ke botol yang bersih dan kering. Kemudian isi botol dengan minyak zaitun pada suhu kamar. Sisakan ruang sesedikit mungkin di bagian atas botol, lalu kencangkan tutupnya dengan erat. Balikkan botol beberapa kali untuk mencampur bahan dengan baik.- Pastikan tutupnya tertutup rapat, untuk mencegah udara masuk ke dalam botol saat minyak meresap.
-
Dinginkan minyak selama 1 hingga 2 minggu. Lemari es akan menjadi tempat yang sempurna untuk menyimpan minyak yang sudah disinfeksikan dengan dingin. Memang, suhunya diatur dan gelap, kecuali pintunya terbuka. Setiap 2 atau 3 hari, tuangkan sedikit minyak, dan rasakan, untuk mengontrol prosesnya!- Agar tidak tengik, minyak yang dimasukkan dingin harus disimpan di lemari es setiap saat.
-
Saring oli. Setelah Anda mencapai rasa yang diinginkan untuk minyak Anda, itu akan siap. Tuang minyak melalui cina, untuk menghilangkan bahan padat. Kemudian, dengan menggunakan corong, tuangkan minyak ke dalam botol yang bersih, kering, dan dapat ditutup kembali, seperti toples Mason atau botol dengan sumbat gabus. Simpan minyak Anda di lemari es.- Minyak dingin yang diinfuskan dapat disimpan dalam lemari es selama 2 hingga 3 minggu. Jika Anda melihat adanya perubahan rasa, segera buang minyak Anda, dan siapkan botol baru.
Metode 3 Siapkan minuman panas
-
Panaskan minyak dalam panci pada suhu 65 ° C. Tuang minyak ke dalam panci berukuran sedang, dan taruh di atas api. Tingkatkan panas secara bertahap sampai minyak mencapai 65 ° C. Kemudian angkat panci dari api dan biarkan dingin.- Dengan memanaskan minyak hingga lebih dari 65 ° C, rasanya akan berubah. Untuk hasil terbaik, cobalah untuk tidak melebihi suhu ini.
- Jangan menambahkan bahan ke minyak jadi apa pemanasan. Anda akan menguliti bahan-bahannya, yang akan mengubah rasa minyak yang diresapi Anda.
-
Tambahkan bumbu dan bahan kering saat minyak mendingin. Setelah suhu minyak zaitun mulai turun, mulailah menambahkan bahan-bahan Anda. Anda bisa menambahkan rosemary, thyme, sage, paprika, atau jamur kering. Dengan menggunakan sendok atau spatula, campur dengan minyak. Kemudian biarkan oli dingin.- Setelah mencampur bahan-bahan Anda dengan minyak untuk pertama kali, biarkan mereka meresapi minyak tanpa menyentuhnya. Dengan mencampur persiapan Anda terlalu banyak, Anda bisa mengubah rasa minyak, dan mendinginkannya terlalu cepat.
-
Saring bahan yang dimasukkan. Setelah sekitar satu jam, minyak seharusnya turun ke suhu plus atau minus 22 ° C. Oleskan minyak dalam bahasa Cina untuk menghilangkan bahan padat. Dengan menggunakan corong, tuangkan minyak ke dalam botol yang bersih, kering, dan dapat ditutup kembali.- Perlu diingat bahwa semakin lama bahan tetap berada dalam minyak, semakin banyak rasa akan diucapkan. Jika Anda mencari rasa yang lebih kuat, biarkan minyak meresap 1 atau 2 jam lagi sebelum memasukkannya ke dalam saringan dan kemudian membotolkannya.
-
Biarkan minyak meresap panas pada suhu kamar atau di dalam lemari es. Karena minyak telah dipanaskan dan tidak ada bahan lain dalam botol, Anda dapat menyimpannya pada suhu kamar, di luar kulkas. Namun, jika Anda lebih suka makan dingin, Anda juga bisa menyimpannya di lemari es.- Minyak infus panas dapat dikonsumsi selama 1 bulan setelah persiapan. Jika Anda merasakan perubahan selera, buang minyak Anda dan siapkan yang baru.