Isi
adalah wiki, yang berarti bahwa banyak artikel ditulis oleh beberapa penulis. Untuk membuat artikel ini, 13 orang, beberapa anonim, berpartisipasi dalam edisi dan peningkatannya dari waktu ke waktu.Mole adalah nama generik yang mengacu pada berbagai masakan dan saus Meksiko. Namun, ketika datang ke saus mol, paling sering disebut dengan apa yang disebut di Meksiko "mole poblano", saus yang kurang lebih menyengat yang salah satu bahan utamanya adalah kakao! Hidangan mola yang paling umum tidak diragukan lagi adalah "mole pollo" (mola saus ayam) dan mereka yang telah melakukan perjalanan ke Meksiko tentu saja membuat pengalaman lezat! Jika Anda tidak dapat pergi ke Meksiko dan ingin menyiapkan saus mol Anda sendiri, berikut adalah salah satu resepnya (karena ada banyak):
tahap
-
Rebus paprika Anda (atau paprika) selama sekitar 10 menit atau sampai mereka melunak dan mengalami dehidrasi. Kemudian pindahkan ke wadah berisi air es. -
Setelah paprika dingin, bilas satu per satu di keran. -
Selama pembilasan, lepaskan batang dari masing-masing lada. -
Hapus juga semua pips dari paprika Anda sehingga saus Anda tidak terlalu menyengat! Jika Anda menggunakan paprika, lakukan juga. Saus Anda akan lebih baik tanpa gangguan! -
Dalam blender, tuangkan kakao, garam, roti bakar, minyak zaitun, kaldu ayam, paprika poblano (atau apa yang Anda gunakan sebagai pengganti) dan gula (atau pisang yang dihancurkan). Tambahkan bubuk cabai untuk meningkatkan saus Anda jika Anda menggunakan paprika alih-alih paprika. Campur semuanya! -
Dalam panci, goreng bawang putih dengan api kecil sampai menjadi emas lalu tambahkan bawang putih. Goreng selama 3 hingga 5 menit. -
Kemudian tambahkan bahan-bahan yang telah Anda campur ke dalam wajan dengan bawang dan bawang putih. Masak di atas api sedang selama 5 menit. -
Akhirnya, kurangi panasnya hingga minimum dan biarkan saus mendidih selama 15 menit. -
Angkat panci dari atas api dan tuangkan saus Anda di atas hidangan yang telah Anda siapkan, apakah ayam atau apa pun!
- Jika Anda menggunakan kakao manis, jangan tambahkan gula atau pisang yang dihancurkan karena saus Anda akan benar-benar manis!
- Pastikan Anda mendidih dengan baik dan bilas paprika Anda untuk menghilangkan semua kotoran yang dikandungnya. Ketika Anda merebus paprika Anda, mereka cenderung menahan air, mungkin sedikit kotor, di mana mereka mendidih, itulah mengapa sangat penting untuk membilas paprika Anda setelah direbus, termasuk dengan air es.