Isi
Dalam artikel ini: Memilih buah persik AndaMakan buah persik mentahMasak masak11 Referensi
Buah persik adalah salah satu buah paling populer di dunia, jadi mereka berasal dari Cina tempat mereka tumbuh 1.000 tahun sebelum masehi. SM dan di mana pengantin wanita mengenakan bunga persik pada hari pernikahan mereka. Bangsa Romawi menjulukinya "apel Persia" dan buah persik pergi ke Amerika Utara menggunakan kapal Christopher Columbus. Mereka lezat, sederhana dan dapat ditemukan dengan sangat mudah. Anda dapat memilih mereka matang, memakannya mentah atau dimasak.
tahap
Bagian 1 Memilih buah persik
-
Beli buah persik Anda saat musimnya. Persik terbaik adalah yang ditanam secara lokal, dipetik pada saat dewasa, siap untuk jatuh dari pohon. Tergantung dari mana mereka berasal, musim mungkin sedikit berbeda. Di Prancis, buah persik biasanya dimakan selama musim panas, dari Juni hingga September. Ada hampir 300 varietas buah persik di Perancis. Di antara yang lainnya, Anda dapat menemukan yang berikut ini.- Coraline
- lazurite
- Valentine
- LAlexandra
- Sensasinya
- Bellerime
- Korundum
- Manon
-
Pilih buah persik matang. Lebih baik memilih buah persik matang dan mengkonsumsinya dalam dua hingga tiga hari. Toko-toko biasanya membeli buah persik yang agak keras, tetapi mereka merobeknya, dari matahari di sebuah ruangan pada suhu kamar selama 3 hingga 7 hari. Jika didinginkan, buah persik akan berhenti tumbuh. Masukkan ke dalam tas dan dinginkan saat sudah mencapai kematangan yang Anda cari.- Pilih buah persik yang lebih berat daripada yang muncul. Ini pertanda daging perusahaan yang keras dan berair.
- Jangan terburu-buru untuk melihat apakah mereka "berhubungan seks". Jika Anda memerasnya, Anda akan memar buah persik yang akan membusuk lebih cepat ke tempat Anda menekan.
- Beberapa buah persik yang matang memiliki aroma yang kuat di batangnya, meskipun beberapa varietas berbau lebih dari yang lain.
-
Temukan berbagai jenis buah persik. Tumbuh selama hampir 3.000 tahun, mereka memiliki ratusan keluarga yang berbeda di seluruh dunia. Tergantung pada lokasi, Anda akan menemukan buah persik dengan daging kuning atau putih.- Variasi terbaik? Yang tersedia secara lokal. Persik yang ditanam secara lokal memberikan kesegaran dan jus yang lebih baik, karena mereka tidak terlalu rusak oleh transportasi.
- Fruit of the South par excellence, itu adalah salah satu produk unggulan Languedoc-Roussillon. Sekitar enam puluh varietas ditanam di sana seperti Primrose, Alexandra, Pink Lady.
- Semua buah persik mengandung kernel yang patuh atau tidak, tergantung pada apakah ia melekat pada daging atau tidak. Varietas hibrida juga ada.
- "Melting peach" paling sering datang dengan inti lengket dan dijual untuk konsumsi normal. Setelah matang, buah persik yang mencair sangat berair, seolah-olah dagingnya meleleh secara harfiah. Yang tidak meleleh tetap lebih kencang dan digunakan untuk tujuan konservasi.
-
Atur dengan benar. Saat Anda membeli buah persik, lepaskan ekornya dan letakkan, posisikan batangnya ke bawah, di atas kain di mana mereka bisa bernafas dan menyelesaikan kematangannya.Handuk akan sempurna. Tutupi buah persik dengan handuk ringan agar matang. Masukkan ke dalam lemari es, dengan ruang yang cukup di dalam kantong kertas, ketika dagingnya sedikit melunak dan mulai mengeluarkan rasa.- Setelah didinginkan, buah persik harus dimakan dalam beberapa hari. Mereka akan menjadi terlalu tua dalam waktu kurang dari seminggu. Jangan menyimpan buah persik dalam kantong plastik tertutup, yang akan menyebabkan busuk.
- Jika Anda ingin membekukan buah persik Anda, pertama pucatlah kemudian buang kulitnya dengan pisau dan potong irisan. Simpan dalam tas freezer.
Bagian 2 Makan buah persik mentah
-
Bilas buah persik sebelum dimakan. Selalu bilas buah persik Anda dengan air jernih, gosok kulit tangan Anda dengan lembut atau dengan sikat sayur, sebelum memakan buah persik Anda. Ini membantu menghilangkan debu dan kotoran dan kemungkinan residu pestisida.- Tunggu sebelum mencuci buah persik Anda. Membilas sebelum pendinginan meningkatkan risiko pembusukan dan pertumbuhan bakteri.
- Bahkan jika Anda bisa makan buah persik dengan kulit Anda, Anda juga bisa menghilangkannya dengan pisau, kalau-kalau Anda tidak menyukainya. Kulit persik kaya akan fitonutrien dan serat, tetapi tidak semua orang menyukainya.
-
Makan seperti apel. Cara terbaik untuk makan buah persik? Kunyah dan biarkan jus menetes di dagu. Anda bisa memakannya utuh, tetapi tanpa kernel.- Cobalah memotong persik menjadi dua, memutarkan pisau di sekitar kernel tengah, lalu dengan lembut putar untuk memisahkan kedua bagian. Hapus kernel dan makan tanpa khawatir akan menjadi sesuatu yang sulit.
- Rasa berair dari persik matang adalah yang paling menyenangkan. Beberapa mungkin terlalu sedikit, jadi berhati-hatilah untuk tidak menodai sweter Anda. Ambil handuk atau tisu untuk membersihkan tetesan.
-
Dipotong bagiannya. Dengan menggunakan pisau, potong persik menjadi dua seperti yang ditunjukkan di atas. Pisahkan kedua bagian, lalu lepaskan inti. Kemudian potong setiap bagian menjadi dua atau tiga irisan, tergantung pada ukuran buah persik Anda. Cara yang baik untuk menghirup irisan persik segar.- Taburkan irisan Anda dengan sejumput kayu manis atau gula merah untuk aroma ekstra halus atau pilihan krim segar.
- Jika Anda memiliki buah persik yang sangat matang dengan inti lengket, sulit untuk menghilangkannya. Jika Anda tidak dapat melepaskan kernel, irisan memancing bisa macet.
-
Campur dadu kecil persik dengan yogurt atau keju cottage. Untuk menambahkan ure lembut ke yoghurt Anda, dadu memancing cukup sempurna. Selain sifat probiotik yogurt, Anda menambahkan buah kaya zat besi, kalium, vitamin A dan C, antioksidan dan fitonutrien. Ngomong-ngomong dan lebih baik lagi, rasanya sangat enak.- Anda ingin lebih? Tambahkan dadu persik ke es krim vanilla. Terlalu bagus!
-
Tambahkan buah persik ke smoothie. Smoothie lebih baik dengan beberapa potong kulit persik dan membawa rasa manis dan rasa untuk minuman Anda. Untuk sarapan dengan memancing, coba ini:- campur peach peach dan susu dalam blender pada bagian yang sama, di atas es yang dihancurkan (masing-masing dua cangkir merupakan porsi yang baik). Tambahkan jus jeruk dan madu, secukupnya,
- yoghurt, pisang, stroberi, blueberry, biji rami, selai kacang atau lavender juga bisa ditambahkan.
-
Gunakan potongan persik sebagai hiasan. Mereka dapat ditambahkan ke berbagai sereal dan campuran lainnya untuk camilan atau camilan. Coba:- granola atau sereal sarapan lainnya
- serpihan oatmeal
- bubur
- polenta atau semolina
- muslis
-
Jadikan diri Anda koktail Bellini. Minuman musim panas dengan buah persik? Sesuatu yang dicintai Hemingway? Tolong! Dengan memadukan sari buah persik dan jus lemon, Anda menciptakan dasar koktail sampanye yang manis dan menyegarkan. Campur bahan-bahan berikut dalam food processor.- Empat buah persik dikupas dan diadu dengan jus lemon dan blender sampai halus, kemudian tambahkan gula atau madu secukupnya, bersama dengan satu atau dua sendok teh lemon lagi.
- Tuang sedikit campuran ini ke dalam seruling dan tambahkan cremant (atau a spumante), anggur atau sampanye berkilau Italia. Di sini Anda memiliki koktail musim panas yang lezat.
Bagian 3 Masak buah persik
-
Membuat memancing Melba. Persik rebus, raspberry, dan es krim vanilla. Apa lagi yang kamu inginkan? Begini caranya.- Dalam wajan, panaskan satu volume air, satu sendok makan jus lemon dan sekitar satu volume gula, yang Anda campur hingga larut. Didihkan dengan cepat dan tambahkan empat buah persik setengah diadu dan masak sampai lunak. Hapus menggunakan skimmer.
- Campurkan tiga cangkir raspberry, seperempat cangkir gula kastor, dan satu sendok makan lemon di dalam food processor.
- Biarkan buah persik dingin dan tuangkan ke dalam mangkuk dingin, lalu tutup dengan es krim vanilla dan saus raspberry.
-
Siapkan melba dengan berbagai macam buah persik. Apakah keras atau sangat matang, dengan inti lengket atau tidak, dengan kualitas prima atau rata-rata, buah persik sangat cocok untuk kue, kue, atau remah. Jika Anda memiliki banyak buah persik, gunakan itu dalam masakan favorit Anda.- Buat pai persik. Di akhir musim panas, kue persik dibedakan dari kesederhanaannya, manisnya. Pelajari cara membuat adonan renyah untuk pai persik yang lezat.
- Buat remuk untuk memancing. Itu tampak seperti kue, tetapi tanpa adonan dan dengan lapisan biskuit renyah yang menutupi buah persik dan menyatu dengan sangat baik dengan es krim vanila yang cen tidak senonoh.
-
Membuat kemacetan Jika Anda memiliki banyak buah persik, masaklah di dalam baskom tembaga. Campurkan buah persik dan gula putih, jus lemon dan pektin secara merata untuk membuat satu batch.- Anda akan menemukan pektin di pasaran dengan instruksi penggunaan dan jumlah yang digunakan, tergantung pada buah yang Anda masak. Lihat instruksi.
- Cobalah mencampur sirup jahe dengan buah persik untuk selai peach-jahe, cocok untuk memanggang atau menyiapkan rendaman. Ini juga cocok dengan bilberry, prem atau ceri.
-
Keringkan buah persik. Ketika mereka mulai berputar, belajar mengeringkannya secara efektif untuk menjaga mereka sedikit lebih lama. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan mengiris buah persik dan mengeringkannya dalam food dehydrator atau oven, pada suhu serendah mungkin dan untuk waktu yang sangat lama. Perlahan dan lambat. -
Panggang irisan persik dengan daging panggang. Meskipun ini tidak tampak konvensional, buah persik menambahkan sentuhan dinamis pada hidangan daging panggang. Irisan persik panggang dapat disajikan sebagai hiasan atau sebagai pendamping daging babi, ayam atau steak.- Potong persik menjadi irisan, celupkan ke dalam cuka balsamic sebelum dipanggang, balikkan selama 3-5 menit. Benar-benar tidak lama.