Isi
- tahap
- Bagian 1 Mempersiapkan tomat
- Bagian 2 Mempersiapkan air garam
- Bagian 3 Masukkan tomat hijau kalengan
Pada musim-musim tertentu, embun beku awal mengharuskan Anda memanen tomat sebelum matang. Jika Anda memiliki cukup tomat ceri hijau untuk mengisi mangkuk, pertimbangkan membuat acar untuk dinikmati sepanjang tahun. Berkat keteguhan dan rasa manis mereka, mereka membuat pengawet sempurna.
tahap
Bagian 1 Mempersiapkan tomat
-
Timbang jumlah tomat hijau yang ingin dikalengkan. Anda membutuhkan 500 g hingga 700 g tomat per stoples. Lipat gandakan ukuran cuka, air, dan garam sesuai dengan jumlah pengawet yang akan Anda buat. -
Cuci tomat Anda sampai bersih. -
Potong tomat ceri menjadi dua dari atas ke bawah. Potong empat yang lebih besar.
Bagian 2 Mempersiapkan air garam
-
Tempatkan wajan di atas kompor Anda. Tambahkan air, cuka, dan bumbu perendam. -
Panaskan air garam di atas api sedang dan didihkan perlahan. Saat persiapan mendidih, lepaskan dari api. -
Bumbui sesuai dengan rempah-rempah yang ingin Anda gunakan untuk pengalengan Anda. Tempatkan bumbu kering di bagian bawah setiap toples. Beberapa contoh campuran rempah cocok dengan tomat hijau.- Campur biji daneth, lada hitam, daun salam, siung bawang putih untuk selada kalengan, seperti dijelaskan dalam daftar bahan-bahan di atas.
- Campurkan satu sendok teh biji sawi kuning, satu sendok teh biji seledri, satu sendok teh biji ketumbar, satu setengah sendok teh lada hitam dan setengah sendok teh allspice dengan stoples untuk campuran bumbu perendam sederhana.
- Campurkan satu sendok teh lada hitam, satu sendok teh lada Sichuan, satu sendok teh biji sawi coklat, setengah sendok teh biji ketumbar, dan setengah sendok teh lada merah untuk mempertahankan pedas.
- Campurkan satu sendok teh bubuk kari, setengah cangkir (50 g) gula merah, seperempat sendok teh biji jinten, seperempat sendok teh allspice dan sekitar 2 cm akar jahe dipotong kecil-kecil untuk kari kalengan.
Bagian 3 Masukkan tomat hijau kalengan
-
Mulai bain-marie Anda di atas kompor. Isi pot dengan air sampai stoples 2,5 cm ditutup. Sterilkan botol Anda dengan menempatkannya di bain-marie di rak kawat selama 10 menit.- Tergantung pada ketinggian Anda, guci mungkin harus tinggal di dalam air lebih lama: satu menit untuk 300 meter.
- Beli tutup baru dan sambungan steril setiap tahun. Sisihkan di tempat yang bersih sampai guci Anda penuh.
-
Taruh bumbu perendam kering Anda di bagian bawah toples satu liter. -
Kemas tomat hijau Anda dengan baik di setiap toples. -
Perlahan tuangkan air garam ke atas tomat untuk memberikan waktu untuk mengedarkan tomat. Gunakan sumpit untuk memindahkan tomat dengan lembut untuk menghilangkan gelembung udara. Isi hingga sekitar 6 mm dari tepi.- Gunakan corong untuk menuangkan cairan panas ke dalam stoples dengan hati-hati.
-
Seka segel guci dengan kain lembab bersih. Tempatkan tutup di stoples dan kencangkan cincin. -
Tempatkan stoples di rak yang Anda masukkan ke dalam bain-marie Anda. Benamkan mereka di bain-marie. Biarkan mendidih selama 10 hingga 15 menit, tergantung ketinggiannya. -
Keluarkan dengan hati-hati dari bak air dengan penjepit. Tempatkan di atas meja Anda agar dingin selama beberapa jam sebelum disimpan. Bagian atas stoples Anda harus mengeluarkan suara, menunjukkan bahwa sterilisasi berhasil. Anda dapat menyimpan tomat selama setahun di kanan yang baru dan pada batas cahaya.