Isi
Dalam artikel ini: Mempersiapkan applejack. Mempersiapkan brandy30 yang diracuni apel. Referensi
Lapplejack dan brandy yang diresapi apel adalah minuman yang dapat Anda hasilkan di rumah dengan susah payah dan banyak kesabaran. Lapplejack terbuat dari sari apel yang difermentasi dan disuling sementara infus apel memberi brandy rasa pai apel yang lebih manis dan lebih spicier. Bahkan jika dari sudut pandang teknis itu bukan applejack, brendi yang diinfuskan dengan apel adalah alternatif yang membutuhkan waktu lebih sedikit untuk dipersiapkan. Apa pun suasana hati Anda, sebagian besar pekerjaan dapat diselesaikan dalam satu sore di rumah!
tahap
Metode 1 Siapkan lapplejack
-
Sterilkan semua peralatan Anda. Karena proses fermentasi lapplejack membutuhkan aktivasi bakteri baik, Anda harus memastikan bahwa Anda hanya menemukan bakteri ini dalam persiapan. Itu sebabnya Anda perlu mensterilkan semua peralatan Anda, terutama wadah 20 liter.- Anda dapat menggunakan solusi dioda yang dikenal sebagai diodophor untuk mensterilkan semuanya. Anda akan menemukan solusi ini di sebagian besar toko yang menjual peralatan pembuatan bir dan penyulingan.
-
Panaskan empat liter sari buah apel di atas api sedang. Anda harus memastikan bahwa semua sari apel yang Anda gunakan tidak mengandung bahan pengawet dan tidak mengandung gula tambahan, karena Anda akan menambahkan gula sendiri. Tuang empat liter sari ke dalam panci besar dan panaskan di atas api sedang. -
Tambahkan 2,5 kg gula. Setelah empat liter sari apel mencapai sekitar 45 ° C, Anda dapat menuangkan 2,5 kg gula dan aduk. Terus aduk sampai 2,5 kg gula larut dalam sari. -
Campur paket ragi dengan bir. Setelah semua gula larut dalam sari, Anda harus menambahkan paket ragi. Jika suhu sari apel melebihi 46 ° C, Anda harus mendinginkannya sampai mencapai suhu kamar sebelum menambahkan ragi.- Suhu yang melebihi 55 ° C akan membunuh ragi alih-alih mengaktifkan dan suhu di bawah 40 ° C tidak akan mengaktifkan ragi, jadi penting untuk menjaga suhu yang benar sebelum menambahkan ragi.
- Ikuti instruksi pada paket ragi bir yang telah Anda beli untuk menemukan waktu yang diperlukan untuk mengaktifkan bir pada suhu yang ditentukan.
-
Keluarkan sari buah dari sumber panas. Setelah Anda menambahkan ragi ke suhu aktivasi yang tepat dan Anda membiarkannya tidak terganggu, Anda dapat mengeluarkan sari apel dari api. Anda harus membiarkannya dingin sebelum meletakkannya di wadah kedap udara 20 liter sehingga tidak ada masalah tekanan saat dingin.- Karena cider belum terlalu panas, pendinginan hanya perlu lima hingga sepuluh menit.
-
Tambahkan sisa enambelas liter ke dalam wadah. Sementara Anda menunggu sari yang mengandung gula menjadi dingin, Anda bisa menambahkan sisa sari apel ke wadah 20 liter yang sudah disterilkan.- Anda mungkin tidak akan dapat menambahkan enam belas liter sari buah, karena menambahkan empat liter sari buah yang dipanaskan dapat meluap-luap dalam wadah.
- Jika Anda memiliki wadah 20 liter yang dirancang khusus untuk tujuan ini, gunakanlah. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan ember air 20 liter. Namun, Anda harus memastikan Anda memiliki tutup ember dan Anda harus yakin bahwa tutupnya menutup dengan benar.
-
Tambahkan sisa sari ke dalam wadah. Setelah sari yang dipanaskan mendingin selama 10 menit, Anda dapat menambahkan sisa sari ke dalam wadah. Kemudian tambahkan sisa sari yang tidak dipanaskan dengan hati-hati agar isinya tidak meluap. Seharusnya masih ada beberapa inci ruang di bagian atas wadah.- Saat ragi memakan gula dalam sari, ia akan menghasilkan buih dan tekanan. Jika wadah terlalu penuh, tutupnya bisa meledak dan kotor di sekitar wadah.
-
Tutup penutup wadah dan pasang airlock. Kunci adalah perangkat yang memungkinkan tekanan keluar dari wadah tanpa udara luar dapat menembus ke dalam. Pasang airlock ke tutupnya sesuai dengan instruksi dari perangkat spesifik yang telah Anda gunakan.- Anda akan dapat dengan mudah menemukan airlock di toko yang sama tempat Anda membeli ragi.
- Airlock juga harus diisi dengan sekitar 30 ml air. Ini memungkinkan gas di dalam keluar dari wadah sambil mencegah masuknya udara luar.
-
Simpan di tempat yang sejuk dan gelap selama 6 hingga 10 hari. Anda sekarang harus membiarkan fermentasi pestlejack selama setidaknya enam hari. Namun, semakin lama Anda membiarkan ragi memakan gula, semakin banyak alkohol akan ditambahkan ke applejack. Jika Anda menunggu selama 10 hari, Anda akan memberi lebih banyak rasa pada applejack Anda.- Terutama jika Anda menggunakan wadah yang bening, Anda harus menyimpannya di tempat yang gelap, karena terlalu banyak cahaya bisa membunuh ragi.
- Ketuk wadah sekali sehari. Anda tidak harus mengocoknya terlalu keras, mengetuknya atau mengocoknya dengan lembut untuk membawa gas ke dalam cairan ke permukaan untuk mencegah tekanan menumpuk di dalam.
-
Sterilkan wadah untuk sari apel dan selang. Setelah Anda menunggu enam hingga sepuluh hari untuk ragi untuk bekerja, saatnya untuk botol botol. Mulailah dengan mensterilkan wadah tempat Anda membeli sari apel. Anda dapat mensterilkannya dengan iodofor yang sama dengan yang Anda gunakan untuk wadah yang lebih besar. Anda juga harus mensterilkan pipa atau tabung kecil yang akan Anda gunakan untuk mentransfer applejack. -
Transfer lapplejack ke dalam wadah. Anda akan mengamati keberadaan lapisan sedimen di bagian bawah wadah terluas. Benamkan selang steril dalam sari tepat di atas lapisan sedimen ini untuk menghindari mengambilnya dan melewatkan pelet wadah 20 liter ke dalam wadah kecil 4 liter yang telah Anda sterilkan.- Pastikan Anda selalu memiliki kelopak untuk menutup wadah 4 liter.
- Jika Anda mau, Anda bisa memasukkan campuran itu ke dalam lemari es untuk membunuh ragi dan dengan demikian mendapatkan anggur apel yang kandungan alkoholnya sekitar 20%. Namun, Anda dapat membekukan sedikit kandungan air dari campuran tersebut untuk meningkatkan kadar alkohol dan bahkan mungkin menggandakannya.
-
Bekukan applejack. Setelah applejack berada dalam wadah tertutup, bekukan. Isi dari masing-masing wadah harus dibekukan sampai menjadi padat sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya. -
Pisahkan applejack dari airnya. Setelah isi wadah dibekukan, buka, balikkan, dan biarkan menetes dalam stoples kaca. Karena air membeku pada suhu yang jauh lebih rendah daripada alkohol, cairan yang Anda dapatkan dalam botol kaca adalah pppjack terkonsentrasi yang terpisah dari air yang masih beku. Anda akan mengisi beberapa botol saat konten meleleh dan alkohol mengalir.- Anda akan melihat bahwa bagian beku wadah kehilangan warna karamelnya ketika alkohol menetes meninggalkan es.
- Proses ini bisa memakan waktu antara satu setengah hingga dua jam, jadi bersabarlah.
- Jika Anda benar-benar ingin memisahkan air sebanyak mungkin, tuangkan konten yang baru saja Anda masukkan ke dalam wadahnya dan bekukan lagi. Setelah dua atau tiga distilasi jenis ini, Anda akan menyadari bahwa konten tidak lagi membeku. Ketika ini terjadi, applejack Anda akan memiliki tingkat alkohol mendekati 40%.
-
Minumlah secukupnya. Setelah Anda membuang sebagian besar air dan kemungkinan kotoran dari applejack, sekarang saatnya untuk mencicipinya. Konsumsilah selalu dalam jumlah sedang!
Metode 2 Siapkan brendi yang diresapi apel
-
Kupas dan potong dua cangkir apel. Sekalipun itu bukan secara teknis applejack, apel dan brendi menikah dengan baik dan itu bisa sama menyenangkan untuk membuat brendi dengan aroma alami apel seperti membuat applejack. Untuk menanamkan brendi dengan aroma alami apel, Anda harus terlebih dahulu mengupas dan memotong apel segar. Dua cangkir apel sudah cukup untuk resep ini. -
Lanjutkan ke langkah berikutnya. Campur potongan apel, 3 batang kayu manis dan 2 sdm. ke s. (30 ml) air dalam panci dan aduk. Untuk memberikan rasa pedas dan rasa sari apel ke minuman keras Anda, tambahkan 3 batang kayu manis ke apel dan air. -
Panaskan di atas api sedang selama 10 menit. Untuk membantu pengembangan rasa alami dan membunuh kuman yang tidak Anda inginkan dalam produk akhir, Anda harus memanaskan campuran di atas api sedang selama 10 menit.- Anda harus menutupi wajan saat Anda memanaskan campuran.
-
Tuang 600 ml gula dan aduk. Setelah campuran dipanaskan, tambahkan 600 ml gula. Aduk gula dan terus aduk sampai gula larut dalam campuran. -
Matikan api dan sisihkan adonan agar dingin. Setelah gula larut sepenuhnya dalam campuran, keluarkan dari api dan biarkan dingin. Tidak perlu menunggu sampai mencapai suhu kamar, tetapi harus cukup dingin untuk memasukkannya ke dalam botol kedap udara tanpa menyebabkan masalah tekanan saat cairan mendingin. -
Tuang campuran ke dalam wadah kedap udara yang besar. Setelah campuran telah dingin, yaitu masih panas, tetapi tidak sampai mendidih, tuangkan ke dalam wadah kaca besar.- Penting untuk memastikan Anda dapat menutup wadah dengan erat.
- Tuang semua isi campuran, bukan hanya apel dan cairannya.
-
Tambahkan 500 ml brendi ke wadah gelas. Sekarang setelah campuran siap, Anda dapat mencampur brendi dengan apel dan gula. -
Tambahkan anggur putih. Campurkan 700 ml anggur putih kering dengan campuran brendi dan apel dalam toples gelas. 700 ml anggur putih kering adalah bahan terakhir dari resep ini, Anda dapat menambahkannya sekarang ke dalam campuran. -
Tutup wadahnya. Setelah Anda mencampur semua bahan dan mengaduknya dengan baik, saatnya untuk menutup wadah. Setelah ditutup, Anda harus menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap saat proses pemasukan berlangsung. -
Tunggu 3 minggu. Kesabaran adalah kunci untuk mengetahui cara membuat brendi apel Anda. Linfusion dapat memakan waktu lama dan Anda harus menunggu setidaknya tiga minggu sebelum membuka wadah.- Setiap tiga hari, kocok wadah untuk mencampur sedimen dan menggabungkan bahan-bahannya.
- Setiap tiga hari, kocok wadah untuk mencampur sedimen dan menggabungkan bahan-bahannya.
-
Saring isi wadah melalui dua lapis detamin. Setelah Anda menunggu selama tiga minggu, saatnya untuk membuka wadah, tetapi jangan minum brendi Anda. Saring campuran melalui dua lapisan detamin untuk menghilangkan sedimen. -
Tuang cairan yang disaring ke dalam botol kaca dan tutup dengan baik. Sekalipun saatnya menyaring isi minuman keras, belum saatnya meminumnya. Tuang brendi ke dalam botol kaca yang bisa Anda tutup. -
Tunggu dua minggu. Sekali lagi, kesabaran akan menjadi kunci kesuksesan brendi Anda. Seperti langkah sebelumnya, Anda harus menyimpan botol di tempat yang sejuk dan gelap. Namun, Anda tidak boleh mengocok botol begitu elemen padat tersaring. -
Nikmati. Buka botolnya dan nikmati segelas brendi buatan sendiri yang lezat. Inilah saatnya menuai hasil dari usaha dan kesabaran Anda. Setelah dua minggu, Anda dapat membuka botol brendi dan menikmatinya sendiri atau dalam koktail.