Pengetahuan

Cara memasak ikan sarden

Posted on
Pengarang: Monica Porter
Tanggal Pembuatan: 19 Berbaris 2021
Tanggal Pembaruan: 1 Juli 2024
Anonim
CARA MASAK IKAN SARDEN AGAR LEBIH ENAK
Video: CARA MASAK IKAN SARDEN AGAR LEBIH ENAK

Isi

Dalam artikel ini: Mempersiapkan ikan sardenMembuat ikan sarden di atas pangganganFine sarden di dalam ovenMembuat ikan sarden di dalam oven referensi

Ikan sarden (Sardina pilchardus) berutang namanya ke Sardinia. Ini adalah ikan lezat yang kaya akan Omega 3, asam lemak esensial yang melindungi sistem kardiovaskular dan kulit, anti-inflamasi dan membantu pencegahan kanker. Sarden juga merupakan sumber mineral, kalsium dan vitamin D, B3, B6 dan B12 yang baik sekaligus menjadi ikan rendah kalori. Lebih baik makan sarden segar, karena merupakan ikan yang ekonomis dan sarden kalengan mengandung lemak jenuh (belum lagi fakta bahwa rasa sarden segar tak tertandingi). Pada artikel ini, kami menjelaskan cara menyiapkan dan memasak ikan sarden segar di dalam oven, memanggangnya di atas barbekyu atau di dalam oven dan menggorengnya.


tahap

Metode 1 Siapkan sarden



  1. Dapatkan sarden yang bagus. Pergi ke toko ikan di lingkungan Anda, pergi ke pasar supermarket atau supermarket dan membeli beberapa sarden segar yang bagus.
    • Pilih ikan sarden Anda dengan perhatian. Ikan sarden adalah ikan dengan bau yang kuat, tetapi tinggalkan yang berbau "sangat kuat" dan yang rusak.



    • Saat Anda membeli ikan, lihatlah langsung mata binatang itu! Selain ikan sarden dengan mata seperti kaca atau pipih, ikan sarden segar (seperti ikan lainnya) memiliki mata yang menonjol dan mengkilap. Semakin kuat tubuh ikan, semakin segar itu, tetapi dagingnya harus elastis dan kenyal. Warna ikan sarden harus cerah, perut mereka cerah, jernih dan punggung mereka sangat gelap. Jangan membeli ikan sarden yang isi perutnya mulai keluar dari hewan.






  2. Skala ikan sarden Anda. Sebelum memasak, Anda harus terlebih dahulu membuang semua sisik yang menutupi ikan sarden Anda. Sisak sarden di atas bak cuci Anda di bawah air mengalir dengan menggosok tubuh mereka dengan ringan dengan jari Anda atau dengan pisau dapur.



  3. Kosongkan ikan sarden Anda. Anda dapat meminta penjual ikan Anda untuk melakukannya untuk Anda, tetapi jika Anda tidak melakukannya Anda harus mengosongkan ikan sarden. Ambil sarden di satu tangan dengan perut naik. Buka perut sarden dengan pisau dapur tajam (dari ekor ke insang) dan lepaskan isi perutnya.



  4. Hapus ujung-ujungnya. Dengan menghilangkan ujung sarden Anda, itu akan jauh lebih menyenangkan dan mudah dicicipi.
    • Buat potongan di bagian belakang sarden di setiap sisi kepala sirip punggung ikan menggunakan pisau dapur yang tajam.




    • Dorong pisau dan pisahkan tulang dari daging (tanpa melintasi sarden) di kedua sisi punggung punggung, dari ekor ke insang ikan.



    • Potong punggung punggung ikan sarden tepat sebelum ekor lalu sedikit di depan kepala ikan menggunakan gunting tajam.



    • Kemudian ambil punggung punggung antara ibu jari dan jari telunjuk Anda di bagian ekor. Tarik perlahan punggung punggungan sarden dan gerakkan jari-jari Anda ke arah kepala ikan di sepanjang tulang punggung sambil mengeluarkannya dari sarden. Lakukan hal yang sama untuk semua ikan sarden Anda.





  5. Bumbui ikan sarden Anda. Potong lemon menjadi dua dan gosokkan dengan lembut ke tubuh sarden Anda. Kemudian tuangkan sedikit garam dan merica pada ikan. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu Provence atau rempah-rempah pilihan Anda.

Metode 2 dari 2: Panggang ikan sarden di atas panggangan



  1. Panaskan panggangan Anda. Jika Anda menggunakan arang, nyalakan barbekyu Anda sebelum Anda memasak sarden. Arang harus hampir abu-abu untuk mendapatkan suhu memasak yang ideal.



  2. Ambil beberapa daun anggur. mantel hanya satu sisi beberapa daun anggur minyak zaitun extra-virgin menggunakan sikat dapur dan kemudian bungkus masing-masing sarden dalam daun anggur. Dengan cara ini, ikan sarden Anda tidak akan mengering saat dimasak.



  3. Panggang ikan sarden. Masak ikan sarden Anda selama 5 hingga 6 menit kemudian kembali dengan sepasang penjepit dapur untuk memasak di sisi lainnya.

Metode 3 dari 3: Goreng sarden



  1. Bawa wajan besar. Tuang sedikit minyak zaitun extra virgin ke dalam wajan untuk menutupi bagian bawah.



  2. Panaskan minyak. Taruh wajan di atas kompor Anda dan panaskan minyak zaitun (tanpa membiarkannya merokok) dengan api kecil selama sekitar 3 menit. Sebelum menggoreng ikan sarden, potong irisan dognon dan kecokelatan dalam wajan selama 4 menit, aduk sesekali dengan spatula kayu.



  3. Goreng sarden. Masukkan sarden Anda ke dalam wajan, berhati-hati agar tidak memercikkan minyak panas. Goreng sarden selama 2 hingga 4 menit, lalu balikkan dengan penjepit dapur atau spatula dan biarkan digoreng lagi selama 2 hingga 4 menit.

Metode 4 Panggang sarden dalam oven



  1. Panaskan oven Anda. Panaskan oven selama sekitar 10 menit. Lapisi semua ikan sarden Anda dengan minyak zaitun extra virgin dengan sikat dapur dan tuangkan sedikit garam dan merica. Jika mau, Anda dapat menambahkan herba de Provence atau rempah-rempah favorit Anda.
  2. Keluarkan rak dari oven. Menjajarkan sarden Anda di rak oven tanpa menyentuhnya dan menempatkan rak di tengah-tengah oven Anda.
  3. Masak ikan sarden. Biarkan ikan sarden dalam oven selama 5 hingga 10 menit (waktu yang tepat tergantung pada panasnya oven Anda). Perhatikan memasak yang tidak terbakar.

Metode 5 dari 5: Memasak ikan sarden dalam oven



  1. Panaskan oven Anda. Memanaskan lebih dulu oven ke suhu 180 ° C.



  2. Ambil loyang. Saat memanaskan oven Anda, lapisi bagian bawah piring oven dengan minyak zaitun dengan sikat dapur.



  3. Masukkan sarden ke piring. Menjajarkan sarden Anda dalam piring oven yang diminyaki tanpa menyentuhnya.



  4. Masak ikan sarden. Tempatkan piring dalam oven panas dan biarkan ikan sarden Anda masak selama 10 menit.