Isi
- tahap
- Metode 1 dari 2: Panggang tulang babi
- Metode 2 dari 2: Tusuk sate sapi panggang
- Iga babi panggang
- Iga sapi panggang
Jika Anda pikir terlalu banyak waktu dan pengalaman untuk memanggang daging di atas panggangan, Anda bisa memasaknya perlahan di dalam oven. Bumbui daging babi atau sapi dengan bahan-bahan kering pilihan Anda dan masak mereka pada suhu yang sangat rendah selama beberapa jam. Ketika dagingnya empuk dan praktis terlepas dari tulangnya saja, Anda bisa menyikatnya dengan saus barbekyu dan memanggangnya di bawah panggangan selama beberapa menit untuk memberikan warna cokelat yang bagus.
tahap
Metode 1 dari 2: Panggang tulang babi
-
Siapkan kisi-kisi. Tutup nampan oven dengan aluminium foil dan letakkan panggangan logam di atasnya. Adalah penting bahwa piring telah menaikkan tepi sehingga jus yang keluar dari daging akan meluap dan mengalir ke dalam oven. Kisi-kisi harus pas dengan mudah di atas piring. -
Lepaskan membran daging babi. Angkat dan taruh daging di rak dengan daging menghadap ke atas. Ambil 2 hingga 2,5 kg tulang babi. Geser ujung pisau tajam di antara membran putih keras dan tulang dan putar pisau secara vertikal untuk sedikit melonggarkan membran. Kemudian lepaskan pisau dan sobek selaput dengan satu tangan sambil memegang buku-buku jari babi di tempat dengan tangan lainnya. Atur salib pada panggangan logam dalam satu posisi lapisan tulang di bagian bawah.- Buang membran setelah robek.
-
Oleskan bumbu cair. Sikat daging dengan mustard dan aroma asap. Tuang satu hingga dua sendok teh aroma asap cair ke dalam mangkuk dan tambahkan empat sendok makan (60 g) mustard Dijon. Aduk bahan sampai tercampur rata. Celupkan sikat dapur ke dalam campuran dan sebarkan di kedua sisi tulang babi.- Campuran cair ini akan membantu rempah-rempah bubuk menempel.
-
Tambahkan rempah-rempah. Beli campuran rempah-rempah barbekyu atau buat campuran Anda sendiri dengan bahan-bahan pilihan Anda. Taburkan kedua sisi daging dengan 150 g (satu cangkir) bumbu ini. Gosok permukaan daging babi dengan lembut untuk menembus bumbu.- Anda bisa membumbui daging hingga sehari sebelumnya. Simpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es sambil menunggu untuk memasaknya.
Resep bumbu
4 sendok teh bubuk bawang putih
2 sendok teh bubuk bawang
4 sendok teh paprike
4 sendok teh garam
2 sendok teh lada hitam
Satu sendok teh jintan
2 sendok teh cabai bubuk (opsional)
-
Panggang dagingnya. Nyalakan panggangan dan biarkan panas selama beberapa menit. Saat hangat, posisikan iga babi sekitar 7 hingga 8 cm di bawah elemen pemanas. Panggang daging babi selama 5 menit sehingga gula dalam bumbu barbekyu mulai menggelembung dan permukaan daging mulai cokelat.- Jika panggangan memiliki beberapa pengaturan suhu, atur ke suhu tinggi.
-
Panggang daging babi. Panggang dalam oven pada 150 ° C selama satu setengah jam sampai 3 jam tergantung pada ketebalan potongan. Tidak perlu memanaskan oven lebih dulu karena memasaknya akan sangat lama. Jika tulang babi baik-baik saja, masak selama satu setengah hingga dua jam. Jika tebal, masak selama 2 ½ jam hingga 3 jam.- Anda juga bisa memasak palet babi selama 2 hingga 3 jam dengan cara ini.
dewan : periksa waktu memasak setengah. Jika dagingnya tampak kering, tutuplah dengan aluminium foil.
-
Tambahkan saus. 30 menit sebelum akhir memasak, sikat daging dengan saus barbekyu. Tuang ke dalam mangkuk, celupkan sikat dapur ke dalam saus dan sebarkan di atas daging babi. Kemudian tutup iga dengan aluminium foil dan selesai memasak.- Jika Anda tidak ingin menambahkan saus, lewati langkah ini.
-
Biarkan dagingnya beristirahat. Keluarkan dari oven dan diamkan selama 10 menit. Untuk mengetahui apakah dagingnya benar-benar matang, tekan pisau ke bagian paling tebal. Itu harus tenggelam dengan mudah. Jika menemui hambatan, lanjutkan memasak selama 15 menit sebelum memeriksanya lagi. Setelah tulang babi matang, keluarkan dari oven dan biarkan tertutup selama 10 menit sebelum disajikan.- Mereka harus mencapai suhu internal setidaknya 65 ° C yang ditampilkan pada termometer baca instan untuk dimasak secukupnya.
- Waktu istirahat akan memungkinkan jus untuk mendistribusikan kembali dirinya dalam daging.
-
Potong daging babi. Potong di antara tulang dan sajikan dengan saus barbekyu. Lepaskan aluminium foil dan letakkan iga babi di atas talenan. Potong antara tulang dengan pisau tajam untuk mendapatkan potongan individu kecil.- Anda dapat menyimpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es selama 4 hari. Semakin lama Anda menyimpannya, semakin lezat dagingnya.
Metode 2 dari 2: Tusuk sate sapi panggang
-
Lepaskan membran. Ambil 1 hingga 1,5 kg iga sapi dan geser ujung pisau di bawah selubung yang menutupi mereka. Putar pisau dan aduk sehingga membran terlepas dari daging sehingga dapat digenggam dengan satu tangan. Robek dengan memegang daging di tempat dengan tangan yang lain. Kemudian sisihkan daging sapi untuk menyiapkan bumbu.- Anda dapat membuang membran setelah melepaskannya.
-
Siapkan bumbu. Masukkan semua bumbu ke dalam mangkuk dan aduk sampai tercampur sempurna. Aduk satu sendok makan minyak untuk mendapatkan pasta yang mudah hancur. Untuk bumbu ini, Anda perlu:- satu sendok makan bubuk bawang;
- satu sendok makan bubuk bawang putih;
- 2 sendok makan gula utuh;
- setengah sendok teh jintan;
- setengah sendok teh garam;
- satu sendok teh cabai bubuk;
- satu sendok teh paprika asap.
-
Bumbui daging sapi. Oleskan semua campuran bumbu di permukaannya dan gosok daging dengan tangan Anda untuk menembus bumbu. Ingatlah untuk membumbui kedua sisi potongan.- Jika Anda merasa proses ini terlalu berantakan, Anda bisa mengenakan sarung tangan makanan untuk membumbui daging.
-
Biarkan bumbu meresap. Biarkan iga duduk pada suhu kamar selama 2 jam untuk membuatnya empuk dan enak sebelum dimasak. Jika Anda ingin menyiapkannya lebih dari 2 jam sebelumnya, masukkan ke dalam kotak kedap udara untuk satu malam.- Jangan biarkan daging sapi pada suhu kamar selama lebih dari 2 jam, karena di luar waktu ini, bakteri akan mulai mencemari daging itu. Jika Anda hidup di iklim panas, jangan tinggalkan daging pada suhu kamar selama lebih dari satu jam.
-
Bungkus dagingnya. Ambil beberapa lembar aluminium foil besar dan letakkan sepotong iga sapi di setiap lembar, posisikan wajah dengan daging di atasnya. Jika potongan-potongan aluminium foil cukup besar, Anda dapat membungkus setiap potongan daging dalam satu lembar. Kalau tidak, letakkan lembar kedua di atas tulang rusuk untuk membuat ikal tertutup. Tempatkan pembungkus di atas loyang.- Gunakan piring dengan tepi terangkat untuk mencegah jus meluap.
- Atur ikal di piring dalam satu lapisan.
-
Panggang piringnya. Masak iga pada suhu 120 ° C selama 3 hingga 4 jam. Tempatkan piring di tengah-tengah oven dan masak daging sampai empuk. Untuk memeriksanya, dorong garpu atau pisau ke daging. Jika alat masuk dan keluar dengan mudah, daging sapi dimasak. Anda juga dapat menggunakan termometer baca instan untuk memeriksa suhu internalnya. Setidaknya harus 65 ° C.- Tidak perlu memanaskan oven sebelum memanggang daging karena akan matang dalam waktu yang lama.
- Bahkan mungkin daging terlepas dari tulang saja saat dimasak.
-
Panggang daging sapi. Keluarkan piring dari oven. Atur panggangan ke suhu tinggi. Saat sedang dipanaskan, keluarkan daging dari pembungkus foil. Biarkan di atas piring dan posisikan sekitar 7 atau 8 cm di bawah elemen pemanas panggangan. Panggang selama sekitar 5 menit untuk memberikan warna cokelat.dewan Jika Anda ingin memasak iga sapi dengan saus, gosok dengan saus barbekyu sebelum dipanggang.
-
Sajikan dagingnya. Hentikan dan makan dengan saus barbekyu. Letakkan iga di atas talenan dan potong dengan hati-hati dengan pisau tajam di sela-sela tulang. Tempatkan potongan di atas piring saji yang besar dan sediakan banyak saus BBQ dan handuk untuk tamu Anda!- Anda dapat menyimpan sisa-sisa dalam kotak tertutup di lemari es selama 4 hari.
Iga babi panggang
- Piring oven dengan ujung terangkat
- Panggangan logam
- Aluminium foil
- Sendok makan dan kopi serta keseimbangan
- Mangkuk kecil
- Sendok untuk dicampur
- Sikat dapur
- Pisau dan talenan
Iga sapi panggang
- Sendok makan dan kopi serta keseimbangan
- Pisau dan talenan
- Aluminium foil
- Piring oven dengan ujung terangkat