Pengetahuan

Cara membuat keju kambing

Posted on
Pengarang: Randy Alexander
Tanggal Pembuatan: 1 April 2021
Tanggal Pembaruan: 16 Boleh 2024
Anonim
YUK INTIP PEMBUATAN KEJU KAMBING | SI OTAN (20/01/20) PART 3
Video: YUK INTIP PEMBUATAN KEJU KAMBING | SI OTAN (20/01/20) PART 3

Isi

Pada artikel ini: Panaskan dan Cicipi Keju Susu untuk Bertumbuh dan Melestarikan Keju14 Referensi

Keju kambing memiliki ure yang lembut sebanding dengan keju segar. Anda bisa melakukannya di rumah dengan susu kambing. Yang Anda butuhkan hanyalah benang sari yang akan Anda temukan di sebagian besar supermarket. Anda harus bersabar dalam membuat keju, tetapi itu sangat berharga!


tahap

Bagian 1 Panaskan dan cicipi susu



  1. Panaskan susu di atas api sedang. Ukur jumlah yang dibutuhkan dan tuangkan ke dalam panci. Letakkan di atas kompor dengan api sedang.



  2. Panaskan susu hingga mencapai 90 ℃. Aduk terus agar dipanaskan secara merata. Anda akan membutuhkan termometer untuk memeriksa suhunya.



  3. Tambahkan cuka dan jus lemon. Tuang cuka dan jus lemon ke dalam susu. Aduk campuran ini beberapa kali dengan sendok. Bahan-bahannya harus dikombinasikan dengan baik.

Bagian 2 Masukkan keju untuk tumbuh




  1. Tutupi saringan dengan yang mematikan. Ambil saringan yang cukup besar untuk menampung susu. Tutupi bagian bawah benang sari yang naik di semua sisi.



  2. Tuang susu ke saringan. Angkat susu panas dari api dan tuangkan ke saringan, langsung di pati. Tuang perlahan untuk menghindari percikan.



  3. Tambahkan garam. Setelah susu berada di pati, taburi dengan sedikit garam. Cicipi untuk melihat apakah ada cukup untuk selera Anda. Terus tambahkan sedikit garam sampai Anda mendapatkan rasa yang Anda inginkan.



  4. Gantung létamine selama satu jam. Ambil potongan-potongan yang mematikan dan ikat menjadi satu. Kemudian, ikat potongan-potongan mematikan ke keran wastafel Anda. Biarkan menggantung selama sekitar satu jam. Ini akan membantu campuran mengeras.




  5. Tambahkan herbal. Setelah satu jam, keluarkan dari keran. Buka dan taburkan ramuan aromatik pilihan Anda. Campurkan dengan keju.
    • Misalnya, Anda bisa memasukkan thyme dan rosemary.



  6. Biarkan beristirahat di lemari es. Keju Anda masih agak encer. Taruh di kulkas dengan membungkusnya dengan kertas lilin. Diamkan sampai menjadi lebih tebal dan mudah menyebar.
    • Waktu yang dibutuhkan sebagian besar tergantung pada suhu tepat kulkas Anda.

Bagian 3 Sajikan dan simpan keju



  1. Tambahkan keju kambing di atas pizza. Jika Anda membuat pizza sendiri, campur keju kambing dengan keju mozzarella. Keju jenis ini cocok dengan saus tomat dan akan memberi lebih banyak rasa pada pizza Anda.



  2. Oleskan keju kambing di atas roti. Jika Anda ingin menyiapkan camilan cepat, Anda cukup menaburkan keju kambing di atas roti. Untuk camilan manis, tuangkan sedikit madu di atasnya.
    • Untuk pesta, sajikan irisan roti dengan keju kambing dan madu.



  3. Gunakan keju dengan daging. Beberapa daging seperti babi dan ayam dapat ditutup dengan keju kambing setelah dimasak. Ini membantu memberi lebih banyak rasa dan ure pada hidangan Anda. Jika Anda ingin menemukan hidangan seperti daging babi, Anda bisa menyebarkan keju kambing.



  4. Jaga keju dengan benar. Keju kambing harus tetap lembab jika Anda ingin tetap segar. Bungkus dengan kertas lilin dan letakkan di laci kulkas Anda. Ini akan membantu Anda menyimpannya lebih lama.



  5. Buang jika rusak. Ini biasanya harus berlangsung dua minggu di lemari es. Jika Anda tidak yakin dengan kesegarannya, gosok sedikit di atasnya. Jika Anda melihat cetakan kuning cerah, Anda harus membuangnya.
  • Panci
  • Benang sari
  • Kertas lilin