Isi
Artikel ini ditulis dengan kolaborasi editor kami dan peneliti yang memenuhi syarat untuk menjamin keakuratan dan kelengkapan konten.Tim manajemen konten dengan cermat memeriksa kerja tim editorial untuk memastikan setiap item sesuai dengan standar kualitas tinggi kami.
Di masa lalu, orang merokok makanan untuk menyimpannya. Saat ini, kami menyimpan daging kami di lemari es atau di freezer, namun, kami masih merokok makanan, tetapi untuk memberi mereka rasa khusus. Beberapa potongan daging seperti iga atau payudara memiliki rasa ilahi ketika Anda merokok sampai dagingnya menjadi sangat lunak dan meleleh. Sebelum merokok, Anda bisa mengasinkannya dalam air garam atau menyiapkan saus untuk persiapan. Apakah Anda menggunakan panggangan arang atau perokok listrik yang canggih, Anda dapat menggunakan berbagai jenis kayu yang akan memberikan rasa khusus. Prosesnya cukup sederhana: Anda memasak daging selama beberapa jam pada suhu rendah dan konstan.
tahap
Bagian 1 dari 3:
Siapkan perokok
- 6 Periksa warna dagingnya. Saat Anda merokok daging, lapisan merah muda muda terbentuk di bawah permukaan daging Anda. Hal ini disebabkan oleh reaksi kimia dari daging yang bersentuhan dengan asap, pembentukan asam nitrat menciptakan lapisan tipis warna merah muda. Buat potongan daging dengan pisau tajam, jika Anda membedakan lapisan warna merah muda tepat di bawah permukaan daging Anda, siap untuk dikonsumsi. pengiklanan
peringatan
- Cuci tangan dan bersihkan peralatan untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Area kerja Anda harus dibersihkan dengan benar dan Anda tidak boleh menyentuh daging asap dengan peralatan yang menyentuh daging mentah. Cuci peralatan dan permukaan yang telah bersentuhan dengan daging mentah dengan produk sanitasi. Simpan daging Anda di lemari es dan masak daging pada suhu yang disarankan.
- Jangan gunakan kayu olahan. Beberapa kayu telah dirawat dan mengandung racun yang berbahaya bagi kesehatan Anda. Ambil toko kayu khusus atau keripik alami berkualitas baik untuk merokok.
Elemen yang diperlukan
- Daging
- Ruang merokok
- Batubara
- Serpihan kayu atau log
- Pemula api
- Perendam
- Termometer daging
- Aluminium foil