Isi
Dalam artikel ini: Mempersiapkan Bawang Membuat Dasar SoupFinishing Soup Referensi
Sup bawang adalah hidangan tradisional yang terbuat dari butler tentu saja, tetapi juga kaldu sapi, roti, dan keju. Beberapa variasi menawarkan untuk melakukannya dengan potongan daging sapi, tetapi dalam versi klasik, bawang tetap menjadi elemen utama. Anda dapat mengganti kaldu daging sapi dengan kaldu sayuran dan menggunakan keju Swiss daripada Gruyere jika Anda mau. Resep ini cocok untuk 6 orang.
tahap
Metode 1 Siapkan bawang
-
Panaskan minyak. Masukkan minyak zaitun dalam wajan besar atau tumis wajan di atas api sedang. Biarkan hangat untuk membiarkan bawang kembali. -
Tambahkan bawang. Masukkan bawang yang telah diiris ke dalam minyak panas. Gunakan spatula atau sendok kayu untuk mengaduk dan mendistribusikan secara merata di wajan. -
Biarkan karamel bawang. Masak bawang bombai sampai lunak dan berwarna cokelat keemasan, tetapi tidak hangus. Proses karamelisasi memakan waktu sekitar 35 menit. Aduk bawang secara teratur agar tidak menempel dan terbakar.- Beberapa koki menambahkan satu sendok teh gula bawang untuk mengeluarkan rasa mereka dan membantu karamel.
- Jangan mempercepat proses karamelisasi; apa yang memberi sup rasa manis dan kaya ini adalah karamelisasi bawang yang benar.
- Anda bisa menurunkan panasnya jika bawang matang terlalu cepat dan terbakar. Jika mereka mulai merokok, pakai api kecil.
Metode 2 dari 2: Buat sup dasar
-
Tambahkan bawang putih ke bawang. Saat karamel, tambahkan irisan bawang putih. Aduk untuk mendistribusikan dan memasak selama satu menit. -
Tambahkan kaldu dan anggur. Tuang kaldu terlebih dahulu, gunakan spatula untuk mengendurkan bawang dan bawang putih dari bagian bawah wajan dan campur dengan kaldu. Kemudian tambahkan anggur putih kering dan aduk lagi. -
Bumbui sup. Tambahkan daun salam dan timi. Rasa, lada garam. Tutup panci tumis dan biarkan mendidih sehingga rasa bercampur selama sekitar tiga puluh menit. -
Cicipi lagi. Setelah sup mendidih, cicipi, tambahkan garam dan merica jika perlu dan buang daun salam.
Metode 3 Habiskan sup
-
Nyalakan panggangan oven Anda. Jika Anda tidak memilikinya, hidupkan oven Anda pada suhu 200 ° C. -
Masukkan sup ke dalam mangkuk. Gunakan mangkuk atau ramekin dalam oven. Jika Anda tidak memilikinya, masukkan sup ke dalam panci tahan oven. -
Tutupi sup dengan roti bakar negara. Iris roti dan panggang di pemanggang. Taruh irisan di mangkuk sup. -
Taburkan keju di atas roti bakar. Masukkan keju dengan jumlah yang sama pada setiap irisan roti. Tambahkan lebih atau kurang keju sesuai dengan selera Anda. -
Lelehkan keju. Tempatkan mangkuk, ramekin, atau panci di dalam oven. Panggang di bawah panggangan sampai keju meleleh dan mulai menggelembung. Angkat dari oven dan sajikan segera. -
Selesai.