Cara menumis asparagus

Isi

• tahap
• Bagian 1 Mempersiapkan asparagus
• Bagian 2 Tumis asparagus
• Bagian 3 Menemani mereka
• Bagian 4 Bumbui mereka

Dalam artikel ini: Mempersiapkan asparagusAmooth asparagusThe iringanThe seasoning8 Referensi

Lasperge adalah sayuran keras dan keras, tetapi sekali dimasak, dibutuhkan ure renyah yang sangat bagus. Salah satu cara yang paling dikenal untuk menyiapkan lasperge adalah menumisnya dalam wajan. Anda dapat menggunakan bahan-bahan lain selain minyak, garam dan lada untuk menyiapkannya, itu adalah sayuran yang cocok dengan berbagai campuran dan bumbu sederhana.

tahap

Bagian 1 Mempersiapkan asparagus

1. 
   

   
   Pilih asparagus yang kencang dan mengkilap. Ujung asparagus harus sempit. Anda seharusnya tidak melihat tempat lasperge yang lembut.
   • Pilih asparagus dengan ketebalan yang sama sebelum dimasak. Namun, asparagus bisa menjadi tebal atau tipis.

     
     

     
     
     • Asparagus halus empuk dan renyah di tengah.
     • Asparagus yang tebal lebih renyah dan lebih berdaging di bagian tengahnya.

2. 
   

   
   Bilas asparagus dengan air dingin. Masukkan asparagus ke dalam saringan dan taruh di bawah air dingin untuk menghilangkan tanah yang mungkin menggantung di atasnya.
   • Jika asparagus Anda benar-benar kotor, Anda harus menggosoknya dengan lembut dengan jari Anda untuk menghilangkan tanah. Jangan gunakan kuas.
   • Setelah selesai, keringkan asparagus dengan tisu.

3. 
   

   
   
   
   Potong ujung kayu di pangkal masing-masing asparagus. Bagian keras batang biasanya terletak di sepertiga pertama lasperge dari bagian bawah batang. Bagian lasperge ini tidak baik, Anda harus menghapusnya dengan tangan.
   • Anda akan menemukan bagian tersulit dari lasperge dengan melipatnya dengan lembut di tempat yang berbeda. Anda akan segera menyadari tempat "baik" tempat untuk menghancurkan lasperge, karena di sinilah lasperge mulai menjadi lembut.

     
     

     
     
   • Anda dapat mematahkan bagian yang keras dengan jari-jari Anda, tidak perlu menggunakan pisau.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Kupas kulitnya dengan lasperge. Jika kulit lasperge mengganggu Anda, Anda dapat menghilangkannya dengan menggunakan penghematan. Lasperge akan terlihat lebih halus dan bersih saat dikupas.
   • Langkah ini direkomendasikan untuk asparagus yang lebih besar.
   • Jika Anda memasak asparagus kental, gunakan alat pengupas untuk menghilangkan kulit kayu yang menutupinya sekitar 5 cm dari pangkal batang.

     
     

     
     
     
     

5. 
   

   
   Potong asparagus jika perlu. Jika Anda membeli asparagus yang sangat panjang atau sangat tebal, mungkin akan lebih mudah untuk memasaknya dengan memotongnya menjadi beberapa bagian.
   • Jika asparagus panjang, potong dua atau tiga bagian dengan ukuran yang sama.
   • Jika asparagus tebal, potong setengah memanjang.

Bagian 2 Tumis asparagus

1. 
   

   
   Panaskan wajan. Sebelum menambahkan produk lemak ke dalam wajan, panaskan di atas api sedang.
   • Panaskan saja selama satu hingga dua menit. Wajan cukup panas saat Anda bisa menuangkan c. untuk c. air dan melihatnya mulai menguap segera.

2. 
   

   
   Tuang minyak ke dalam wajan. Tuangkan 1 hingga 2 sdm. ke s. (15 hingga 30 ml) minyak zaitun atau mentega dalam wajan panas. Lanjutkan memanaskan di atas api sedang selama satu hingga dua menit.
   • Jangan biarkan minyaknya berasap, sekarang atau nanti saat memasak. Jika ini terjadi, itu berarti lemaknya membusuk, yang akan memberi rasa tidak enak pada asparagus.

3. 
   

   
   Tambahkan asparagus ke dalam wajan. Masukkan asparagus dengan lembut ke dalam minyak panas wajan. Bumbui dengan sedikit garam dan merica jika Anda mau.
   • Gunakan penjepit untuk meminimalkan risiko luka bakar saat Anda memasukkan asparagus ke dalam minyak panas.

     
     

     
     
   • Berhati-hatilah karena asparagus rata dalam wajan dan tidak tumpang tindih. Jika Anda tidak bisa memasukkan semua asparagus ke dalam wajan, masak secara terpisah.

4. 
   

   
   Masak selama 2 hingga 5 menit. Tumis asparagus sampai empuk dan renyah. Jangan tutup panci dan biarkan asparagus tetap bergerak dengan mengaduk panci dengan lembut atau mengaduk asparagus dengan spatula yang menahan panas.
   • Setelah selesai, asparagus seharusnya berwarna hijau cerah dan tetap agak renyah.

5. 
   

   
   Sajikan segera. Asparagus akan mempertahankan semua rasa dan kerenyahannya jika Anda menyajikannya segera setelah Anda selesai memasaknya.

Bagian 3 Menemani mereka

1. 
   

   
   Tumis asparagus dengan bawang putih, bawang merah atau bawang. Lail dan lognon memiliki rasa yang sangat kuat yang akan melengkapi dan mengintensifkan rasa lasperge. Bahkan bawang merah, yang lebih ringan, menyatu dengan baik dengan asparagus.
   • Tambahkan bawang putih, logon, atau bawang merah cincang ke dalam minyak sebelum dimasukkan ke dalam asparagus. Goreng bahan aromatik ini selama satu menit sampai menjadi lembut dan keluarkan aromanya.
   • Setelah logon atau bawang putih mengeluarkan semua aromanya, tambahkan asparagus ke dalam wajan dan masak sampai siap, aduk rata untuk merendamnya dengan rasa.

2. 
   

   
   Tutupi asparagus dengan keju. Rasa tajam dari keju seperti parmesan atau feta sangat cocok dengan karakter kayu asparagus yang dimasak.
   • Setelah Anda selesai meniup asparagus Anda, letakkan di atas piring dan taburi dengan keju Parmesan atau keju feta. Biarkan keju di atas asparagus sebentar, sampai sedikit meleleh.
   • Anda juga bisa mencampurkan rasa dengan menambahkan keju ke asparagus yang telah Anda masak dengan bawang putih, bawang merah, lognon, jamur, udang, bacon atau rempah-rempah.
3. Masak asparagus dengan jamur. Tumis jamur bersamaan dengan asparagus Anda dalam wajan yang sama sampai empuk.
   • Potong jamur menjadi irisan tipis sebelum dimasukkan ke dalam wajan dengan asparagus. Kedua bahan ini memiliki waktu memasak yang serupa. Jamur akan empuk begitu masakannya selesai.
   • Karena banyak jamur tidak memiliki rasa yang kuat, Anda dapat menambahkan bahan lain dengan rasa yang lebih kuat, seperti bawang putih atau bumbu sederhana.

4. 
   

   
   Tambahkan udang ke asparagus Anda. Tumis udang secara terpisah selama 3 menit atau sampai matang dan campur makanan laut favorit Anda dengan asparagus sebelum disajikan.
   • Jika Anda ingin memasak udang dan asparagus dalam wajan yang sama, Anda mungkin akan mengisinya juga. Bahan-bahannya tidak akan matang dengan benar.
   • Masak terlebih dahulu asparagus sebelum diangkat dari wajan. Jaga agar mereka tetap hangat saat memasak udang di panci yang sama.
   • Setelah udang matang, tuangkan asparagus ke dalam wajan dan lanjutkan memasak, aduk sampai panas lagi.
5. Campur bit bacon. Masak daging di wajan Anda sebelum menumis asparagus Anda. Dengan cara ini, Anda bisa mengganti minyak zaitun atau mentega dengan lemak yang akan dikeluarkan bacon selama memasak.
   • Goreng daging dengan api sedang selama 5 menit atau sampai garing di kedua sisi. Keluarkan dari api dan teteskan di atas tisu. Setelah dikeringkan, pecah menjadi potongan-potongan kecil.
   • Sementara itu, goreng asparagus dalam lemak bacon di wajan. Setelah siap, putar bacon menjadi potongan-potongan di wajan dan aduk rata.

6. 
   

   
   Bumbui asparagus dengan rempah aromatik segar. Ramuan aromatik adalah cara yang baik untuk meningkatkan rasa asparagus dan mengurangi kadar natrium.
   • Pertimbangkan tarragon, thyme, marjoram, dan peterseli.
   • Tambahkan 1 hingga 2 sdm. ke s. (15 hingga 30 ml) bumbu aromatik segar dalam asparagus segera setelah dimasak. Aduk hingga merata.
   • Jika Anda lebih suka herbal kering, masukkan 1 hingga 2 sdm. untuk c. (5 hingga 10 ml).

Bagian 4 Bumbui mereka

1. 
   

   
   Tambahkan sedikit jus lemon. Bahan asam menerangi rasa asparagus dan memberi mereka sedikit pukulan yang tidak akan sebaliknya.
   • Tutupi asparagus dengan jus lemon setelah Anda selesai memasak. Angkat asparagus dari api, tambahkan 1 hingga 2 sdm. ke s. (15 hingga 30 ml) jus lemon dan aduk perlahan dengan spatula atau sendok kayu untuk menutupi dengan baik.
2. Tambahkan cuka manis. Sama seperti jus lemon, asam apa pun menyinari rasa asparagus. Jika Anda ingin menggunakan cuka sebagai asam, Anda harus memilih jenis yang lebih manis daripada cuka putih biasa.
   • Pertimbangkan cuka sherry, cuka anggur putih, dan cuka balsamic.
   • Setelah asparagus matang, angkat dan tambahkan 1 hingga 2 sdm. ke s. (15 hingga 30 ml) cuka pilihan Anda. Aduk rata untuk menutupinya dengan cuka.
3. Tambahkan sedikit rasa ekstra untuk asparagus Anda dengan mustard Dijon. Anda akan menutupi asparagus Anda dengan lebih banyak rasa dengan menambahkan mustard Dijon kecil setelah Anda selesai memasak.
   • Tunggu sampai asparagus keluar dari api sebelum menambahkan mustard. Tambahkan 1 sdm. ke s. (15 mL) Dijon mustard ke asparagus Anda dan aduk rata.
   • Jika Anda tidak memiliki mustard Dijon, Anda juga dapat menggunakan mustard madu.
4. Gabungkan cuka dan mustard Dijon untuk menambah kedalaman bumbu Anda. Jika Anda ingin rasa yang lebih kompleks, siapkan vinaigrette dengan 2 sdm. untuk c. (10 mL) Dijon mustard, 2 Tbsp. ke s. (30 ml) cuka anggur merah dan 2 sdm. ke s. (30 ml) minyak zaitun.
   • Dalam mangkuk, campur mustard, cuka dan minyak. Diamkan saat memasak asparagus.
   • Setelah Anda selesai menumis asparagus, tuangkan vinaigrette ke dalam wajan dan aduk rata untuk menutupi asparagus.